Kein Rezept mit „neuen“ Zutaten, sondern eins mit „neuer“ Garnierungsart. Diese habe ich letztens in einer Zeitschrift gesehen und war sofort „verliebt“ 🙃!

Perfekt für heiße Tage: „Prosciutto e melone“, ein „Klassiker“* der italienischen Sommerküche 🌞!

*Statt die (orangefleischige) Melone aber wie gewohnt in Spalten zu schneiden, wird das Fruchtfleisch hier in feine Scheiben gehobelt und wie ein „Carpaccio“ auf einem Servierteller angerichtet. Anschließend wird der Rohschinken locker zu Rosetten geformt und dekorativ auf dem „Melonen-Carpaccio“ drapiert. Den krönenden Abschluss bilden ein wenig frisch geriebener Parmesan (oder wie hier Grana Padano), ein paar Basilikumblätter fürs Auge und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Buon appetito!

🌞