Da die Saison für Bärlauch bereits begonnen hat, bin ich gestern Vormittag zum Wochenmarkt gefahren, um diese würzige Pflanze mit dem feinen Knoblauch-Aroma zu kaufen 🙂 . Bärlauch verfeinert Suppen, Eierspeisen, diverse Nudelgerichte, Aufstriche usw. … Zum Haltbarmachen kann man ihn einfrieren oder mit Öl zu einer Paste verarbeiten … Bärlauchpaste Zutaten: ca. 200 g…
Schlagwort: vegan
Vegan mediterran: Kichererbsen-Eintopf
Die Mittelmeerküche ist abwechslungsreich und gesund. Es gibt eine Vielzahl an tollen Gerichten auf Pflanzenbasis – wie z.B. Eintöpfe mit Gemüse und Hülsenfrüchten, die satt machen und umwerfend lecker schmecken! Zutaten für 3-4 Personen: 300 g Kichererbsen, über Nacht (mind. 12 Stunden) in kaltem Wasser eingeweicht, gut abgetropft und abgespült! 4 EL Olivenöl 2 Zwiebeln,…
Rote Linsen – Cremesuppe
2016 ist das Jahr der Hülsenfrüchte! Linsen, Bohnen & Co. sind reich an pflanzlichen Eiweißstoffen und sollten daher viel öfter auf unserem Speiseplan stehen als hierzulande (oft) üblich ist. Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2-3 EL Öl 200 g rote, getrocknete Linsen 1-2 Karotten 1 kleines Stück Sellerie 1 Kartoffel (mehlig oder vorwiegend festkochend)…
Seelenwärmer
Was gibt es Schöneres in der kalten Jahreszeit, als eine heiße Suppe zu löffeln, die Bauch und Seele wärmt? Im folgenden Rezept werden Fenchel, Sellerie und Kartoffeln zu einer “samtigen” Cremesuppe verarbeitet: gesund, schnell & super lecker! Cremesuppe mit Knollengemüse Zutaten: 2 EL Öl 1 Zwiebel, gehackt 1 Fenchelknolle 1 Stück Sellerie 2 Kartoffeln (mehlig…
