Ein französisch inspirierter #ofengenuss der besonderen Art: kleine, umgekehrt gebackene Tartes mit saftigen Nektarinen und aromatischem Rosmarin, die herrlich nach Sommer und Sonne schmecken. Ein leckeres Rezept aus der Kategorie Süßes mit mediterranen Kräutern!
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Rosmarin verleiht den Nektarinen ein unverwechselbares Aroma mit leicht herber Note, die diese Tartes zu etwas ganz Besonderem machen.
Mini-Tartes à l’envers aux nectarines et romarin
Diese sommerlichen Tartes im Miniformat sind schnell gemacht und perfekt für den kleinen Kuchenhunger!
Zutaten für 6 Stück:
125 g helles Dinkelmehl
1 Prise Salz
80 g Butter (kalt), in kleine Stücke geschnitten
100 g Magertopfen/Quark
für den Belag:
Butter für die Formen (jeweils ca. 1 TL)
6 EL Rohrzucker
4-5 reife Nektarinen
frische Rosmarinnadeln
6 kleine Antihaft-Tarte-Formen (∅ je ca. 10 cm)
Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Salz auf eine Arbeitsfläche geben. Die Butter dazugeben und mit den Fingern fein zerkrümeln („abbröseln“). Den Topfen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Böden der Förmchen mit Butter einfetten, mit Zucker und Rosmarin bestreuen. Die Nektarinen halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Diese in den Förmchen verteilen.
Den Teig in 6 Teile teilen. Jedes Teigstück rund ausrollen (etwas größer als die Förmchen), mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Nektarinenspalten damit bedecken, die Ränder des Teiges nach unten in die Form hineindrücken.
Die Tartes auf einen Ofenrost stellen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig Teller stürzen.
Die Tartes nach Belieben entweder lauwarm oder ausgekühlt, mit etwas Staubzucker bestreut und mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klacks Vanilleobers servieren. C’est délicieux!
→ Mit diesem Beitrag nehme ich am #afba19 in der Kategorie „Kreativer Ofengenuss“ teil.
linzersmileys 