Wenn der süße Hunger ruft, im Kühlschrank aber leider kein Pudding oder Ähnliches mehr steht und sämtliche Keksdosen, Tortenglocken und auch die „Naschlade“ leer sind, dann könnten diese köstlichen „easy-peasy“ Zimtschnecken ohne Gehzeit, die mit selbst gemachtem Joghurt-Öl-Teig ohne Hefe zubereitet werden, der schnelle Retter in der Kuchennot sein 😉!
Jojo war so begeistert, dass sie das Rezept „stante pede“ selbst ausprobieren wollte.
Und?? Bitte, seht selbst …
1 x gebacken und sogleich gelungen ☺️!
Also, wenn das das kleine Backherz nicht vor Freude hüpfen lässt 🤗!
Schnelle Zimtschnecken
Zutaten für ca. 12 Stück:
- 200 g helles Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- optional: 1/2 TL Kardamom (gemahlen)
- 2 EL Staubzucker
- 150 g Joghurt
- 2 EL Öl (geschmacksneutral)
für die Füllung:
- ca. 1 EL Butter, sehr weich bzw. geschmolzen (einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen)
- 1 P. Vanillezucker
- 2 EL (Voll-)Rohrzucker (oder Kokosblütenzucker)
- 1/2 – 1 TL Zimt
außerdem:
- 1 Nudelholz/Teigrolle
- 1 Backblech und 1 Bogen Backpapier oder 1 Muffin-Backform und ca. 12 Papierhütchen
Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, ev. Kardamom und Staubzucker vermischen. Joghurt mit Öl verrühren und dazugeben. Das Ganze zuerst mit einem Löffel vermischen, dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig rechteckig ausrollen (ca. 36 x 16 cm) und mit Butter bestreichen. Vanille- und Rohrzucker sowie Zimt vermischen und gleichmäßig darüberstreuen. Dann den Teig von der Längsseite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 (ca. 3 cm breite) Scheiben schneiden.
Die so entstandenen Schnecken entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine mit Papierhütchen ausgekleidete Muffin-Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten lang backen. Herausnehmen, abkühlen lassen … und genießen 😋!
Ich wünsche euch einen schönen, zuckersüßen Sonntag!
Daniela #linzersmileys ☺️
linzersmileys 