Vegetarischer „Gattò di patate alla siciliana“

Mmmh…iauuu! 😺

Ein Déjà-vu?

Nein.

Oder vielleicht doch?

Ja, schon, aber nur zum Teil.

Einen Gattò gab’s schon einmal hier (klick!) auf linzersmileys!

Allerdings kam der aus Neapel.

Dieses Mal hingegen präsentiere ich euch einen aus Sizilien, der mit dem Gattò aus Neapel aber die Tatsache gemein hat, dass auch er kein „gatto“ (ital. für „Katze“) 😺, sondern ein „gattò“ (italienische Schreibweise für das französische Wort „gâteau“ mit Betonung auf dem „o“), also ein Kuchen aus Kartoffeln ist!

Auf Sizilien wird der „Gattò di patate“ mit „Ragù di carne con piselli“, also mit Fleischsoße und Erbsen zubereitet. Hier auf linzersmileys zeige ich euch eine (mindestens genauso gute) vegetarische Variante des Gerichts 😉.

Gateau di patate alla siciliana, grattò ri patati, sizilianische Spezialität, à la linzersmileys, vegetarisch, mit Linsenbolognese und Erbsen, Kartoffelauflauf, mediterran kochen, ohne Fleisch, pikanter Kartoffelkuchen

Gattò di patate alla siciliana: einfach, köstlich & vegetarisch à la linzersmileys 😊!

Sizilianischer Kartoffelauflauf mit Linsen-Erbsen-Bolognese

Zutaten:

  • ca. 1,2 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 2 EL Butter (oder 2-3 EL Olivenöl)
  • 5-6 EL Parmesan, frisch gerieben
  • 2-3 Eier
  • ca. 80-100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Muskatnuss
  • 150 g Provolone in Scheiben (ersatzweise kann man z.B. Gouda oder Edamer in Scheiben verwenden)

für die Linsen-Erbsen-Bolognese:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, grob geraffelt
  • 1 kleines Stück Sellerie, grob geraffelt (oder 1 kleine Stange Staudensellerie, klein geschnitten)
  • 100 g rote Linsen
  • 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
  • ½ l klare Gemüsesuppe (oder Wasser und 1 Suppenwürfel)
  • 1 Tasse Erbsen (ca. 1/4 l, tiefgekühlt)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1-2 EL Tomatenmark

außerdem:

  • 1 Auflaufform (nach Belieben eckig, oval oder rund)
  • Butter und Semmelbrösel/Paniermehl für die Form

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.

Währenddessen die Linsen-Erbsen-Bolognese zubereiten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das geraffelte Gemüse hinzufügen und gut anbraten. Dann die (gut gespülten) Linsen dazugeben, die Tomaten sowie die Suppe unterrühren, dann die Erbsen und die Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze zudecken und auf kleiner Flamme 20-25 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss das Tomatenmark unterrühren und die Lorbeerblätter entfernen.

Die weich gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Butter oder Olivenöl und Parmesan vermischen, die Eier nach und nach unterrühren und die Milch hinzufügen. Das Ganze kräftig salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.

Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine mit Butter eingefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform füllen. Die Oberfläche glattstreichen, ca. 3/4 der Linsen-Erbsen-Bolognese* darauf verteilen und mit Käsescheiben bedecken. Die restliche Kartoffelmasse darauf geben, glattstreichen, ev. mit einem Tortenkamm verzieren, dann mit Semmelbröseln bestreuen und ein paar Butterflocken darauf geben.

*Der Rest wird nicht benötigt und kann in weiterer Folge zum Beispiel als Pizzabelag oder als „Condimento“ für Pasta verwendet werden 😉.

Den Gattò bei 180-200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Min. lang backen. Die Oberfläche muss goldbraun sein! Vor dem Servieren ein wenig rasten lassen, dann erst portionieren.

Gateau di patate alla siciliana, grattò ri patati, sizilianische Spezialität, à la linzersmileys, vegetarisch, mit Linsenbolognese und Erbsen, Kartoffelauflauf, mediterran kochen, ohne Fleisch, pikanter Kartoffelkuchen

Buon appetito!

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