DER Klassiker unter den Desserts passt perfekt in den Herbst: fruchtig-süß, schokoladig-sahnig, mit knackigen Mandeln bestreut. Wer möchte, kann das Ganze noch mit einer Kugel Vanilleeis toppen 😉 … Einfach. Unwiderstehlich. Lecker. Zutaten für das Birnenkompott: 4 nicht zu weiche Birnen 4 EL Kristallzucker 3/8 l Wasser Saft einer halben Zitrone 1 Zimtstange 2 Gewürznelken…
Schlagwort: Herbst
12 von 12 im Oktober
Unglaublich, wie schnell die Zeit vergeht – schon wieder ist ein Monat um! Da wir uns mitten im GOLDENEN HERBST befinden und ich von der Farbenpracht dieser Jahreszeit total fasziniert bin, steht bei mir heute das Fotoprojekt 12 von 12 ganz unter dem Motto „Farben des Herbstes – in der Natur & auf dem Teller“…
Die perfekte Liaison
Vin Santo & Cantuccini – beide kommen aus der Toskana, beide schmecken hervorragend & zusammen bilden sie DAS perfekte Paar: Cantuccini (knusprige Mandelkekse aus Prato), eingetunkt in Vin Santo, einem edlen Dessertwein, der überall in der Toskana (aber auch in anderen Regionen – wie z.B. in Umbrien) hergestellt wird. Schon probiert? Cantuccini Zutaten für ca….
ONE POT PASTA mit Broccoli & Speck
One Pot Gerichte liegen voll im Trend. Ich muss zugeben, dass ich im ersten Moment skeptisch war: Pasta zu kochen, ohne sie abzuseihen – schmeckt das denn? Dann aber gefiel mir die Vorstellung, statt mehreren Töpfen nur einen ankleckern zu müssen … Also folgte ich heute diesem Trend und bereitete ein Nudelgericht, für das ich…
Walnuss, Orange & Feige
Walnuss, Orange & Feige – drei wunderbare Zutaten, vereint in einem Rezept 🙂 … Mürbteig-Törtchen mit selbst gemachter Feigenmarmelade Rote Feigenmarmelade Zutaten: 1 kg Feigen (mit violetter Schale) 1 kg Gelierzucker 1:1 Schale und Saft einer Bio-Orange sterilisierte Einmachgläser Zubereitung: Feigen waschen, gut abtropfen lassen, dann die Stiele entfernen. Die Früchte vierteln und in einen großen…
Palatschinken auf Italienisch
Crêpes, Pfannkuchen, Eierkuchen, Flädle … für Palatschinken gibt es die verschiedensten Bezeichnungen. Auch Geschmack und Aussehen variieren. Mal werden sie dünner, mal etwas dicker ausgebacken, mal sind sie größer, mal etwas kleiner, mal gefaltet, mal gerollt, mal süß oder herzhaft gefüllt, mal mit Puderzucker bestäubt, mal mit Soße übergossen … Es gibt unzählige Variationen für…
Herbstliche Salat – Komposition
Passend zur Jahreszeit kredenze ich euch eine Salatkomposition, die farbenprächtig wie der Herbst selbst ist … Käsesalat mit blauen Trauben & Walnüssen Zutaten für 3-4 Portionen: 150 g Schnittkäse nach Belieben (z.B. Gouda oder Tilsiter) 3 Paprikaschoten „tricolore“ 1 (rote) Zwiebel 3-4 Radieschen ca. 100 g dunkle Weintrauben 2-3 EL Olivenöl 3-4 EL Balsamico-Essig Salz…
12 von 12 im September
Der Tag des Fotoprojekts 12 von 12 (nähere Infos findet ihr hier) ist für mich (fast) zum Fixtermin geworden! Auch im September heißt es für mich wieder … Heute steht etwas ganz Besonderes auf dem Programm: Ich nehme euch nämlich auf eine (kulinarische) Zeitreise mit. „Alle Wege führen nach Rom!“, lautet ein bekanntes Sprichwort ……
Bergjause
Wenn wir Urlaub machen (wie letzte Woche in Hohentauern in der Steiermark), übernachten wir sehr gerne in einem Ferienhaus bzw. Apartment. Da sind wir an keine fixen Essenszeiten gebunden und ich kann – ganz nach Belieben – unsere Mahlzeiten selbst zubereiten. Am liebsten natürlich mit Produkten aus der Urlaubsregion! Bergluft macht hungrig! Belegte Brötchen. Ganz klassisch…
Vegan mediterran: Ofen – Ratatouille
Dieses (ursprünglich aus der Provence stammende) Schmorgericht aus buntem Sommer-Gemüse lässt sich auf unterschiedliche Arten zubereiten: in der Pfanne oder im Topf auf dem Herd oder im Backrohr. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und kann als Vor- oder Hauptspeise bzw. als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden. Ich lasse Ratatouille am…
Eingebrannte Dill-Fisolen mit Lachs
Eingebrannte Fisolen/Grüne Bohnen mit Dill kenne ich aus meiner Kindheit. Meine Oma hat dazu Kartoffeln und gekochtes Fleisch oder Würstchen serviert. Ein Gericht, das ich immer sehr gerne gegessen habe 🙂 . Aber auch Lachsfilets passen hervorragend dazu … Zutaten für 4 Personen: ½ kg Fisolen/Grüne Bohnen (breit oder rund) 1 EL Butter 1 kleine…
Himbeer-Joghurttorte
Eine unserer Lieblingstorten! Ich backe sie das ganze Jahr über zu besonderen Anlässen. Im Sommer bzw. Herbst verwende ich gerne frische Himbeeren (am besten selbst gepflückt 🙂 ), den Rest des Jahres Tiefkühlfrüchte. Die Idee für die Zubereitungsart (als Kuppeltorte mit Kuchengitter wie auf dem Foto) verdanke ich übrigens Gerda, einer lieben Bekannten aus dem…
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