Im Gegensatz zum klassischen Fleischfondue (Fondue Bourguignonne) wird beim Fondue Chinoise das Fleisch nicht in Öl frittiert, sondern in Gemüsesuppe gegart. Ich bevorzuge diese Fondue-Variante, weil sie fettärmer und leichter verdaulich ist. Außerdem hat man am Ende der „Fondue-Session“ eine wunderbar schmeckende Suppe für den nächsten Tag 😉 ! Fondue Chinoise mit 3 verschiedenen Soßen…
Schlagwort: Weihnachten
Französischer Salat mit gefüllten Wachteleiern
Ihr braucht noch kulinarische Ideen für eure Silvesterparty? Diese Vorspeise ist garantiert ein Blickfang auf eurem Buffet: Französischer Salat mit Senf-Wachteleiern, garniert mit Räucherlachs-Röschen und Rucola. Schmeckt himmlisch und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten! Französischer Salat Zutaten für 6 (oder – je nach Portionsgröße – für bis zu 12) Personen: 4-5 Kartoffeln (festkochend) 2-3…
Frohe Weihnachten!
Ich wünsche allen frohe Weihnachten und erholsame Feiertage! Und für diejenigen, die noch nicht wissen, welches Dessert sie an Heiligabend servieren sollen, habe ich auch eine Rezeptidee: Floating Islands oder Schneenockerl in Vanillesoße, wie wir in Österreich dazu sagen. Diese sind schnell zubereitet und eine gute Möglichkeit (nach dem großen vorweihnachtlichen Kekse-Backen, bei dem oft…
Der Duft meiner Kindheit …
Wenn ich durch die Straßen von Wiens Innenstadt spaziere, vernehme ich manchmal Gerüche, die mich unwillkürlich in meine Kindheit zurückversetzen. Der Geruch von frisch gebackenem Brot zum Beispiel. Oder der von gebrannten Mandeln, Vanille und Zimt in der Vorweihnachtszeit. Ich schließe meine Augen und schon stehe ich in Oma Marias Backstube. Eine leise Wehmut erfasst…
12 von 12 im Dezember
Es weihnachtet beim Fotoprojekt 12 von 12! „gedichte über schwarz-weiße weihnachten“ von Christine Frey ist ein Buch, das seit vielen Jahren in meinem Bücherregal steht und das ich – speziell in der (Vor-)Weihnachtszeit – immer wieder gerne zur Hand nehme. Ein Gedicht daraus mag ich ganz besonders. Es trägt den Titel „Denk dir“ … Denk dir…
„Knusper, knusper, Knäuschen …“
„Knusper, knusper, Knäuschen, wer knuspert an meinem Häuschen?“ Mein Lebkuchenhäuschen wurde von vielen bewundert und fotografiert 🙂 . Als meine Eltern und meine Oma letztes Wochenende auf Besuch waren, wurde es dann auch (endlich!) „angeknabbert“ … … und das ist übriggeblieben: Was nun? Gästen kann man Lebkuchenreste wohl kaum in dieser Form anbieten … Zum…
Vegan backen: Mini – Apfel-Brot
Fruchtig & weihnachtlich würzig. So schmeckt Apfelbrot, eine Spezialität aus der Steiermark. Hübsch eingepackt in Cellophan ist es außerdem ein nettes Mitbringsel! Zutaten für 5 Stück: 3 Äpfel (ca. 450 g) 3 EL Rohrzucker 1 EL Zimt 1 Msp. Nelkenpulver 2 EL Kakao (gesüßt) 1 P. Backpulver 250 g Dinkelmehl 4 getrocknete Feigen, klein geschnitten…
Cranberry and White Chocolate Shortbread
Um unser weihnachtliches Kekse-Sortiment auch um eine britische Leckerei zu ergänzen, habe ich heute (in leicht veränderter Form) ein Rezept von Mary Berry ausprobiert: Shortbread mit Cranberrys und weißer Schokolade, das nicht nur zum Afternoon Tea köstlich schmeckt! Zutaten für den Teig: 100 g (Dinkel-)Mehl 50 g Reismehl 100 g weiche Butter 40 g Staubzucker…
Melo – Makárona
Ein wunderbares Weihnachtsrezept aus Griechenland: Melomakárona – in Sirup getränkte und mit Walnusskernen bestreute Kekse, die nach Zimt, Gewürznelke & Orange schmecken. Übrigens: Dieses Rezept lässt sich ganz leicht „veganisieren“, indem man die wenigen Zutaten tierischen Ursprungs – nämlich 1 EL Butter und 3 EL Honig – z.B. durch vegane Margarine und Ahornsirup ersetzt 😉…
Die perfekte Liaison 2
Mandarinenpunsch & Dattelkekse Ob auf dem Christkindlmarkt, in einem Kaffee- oder Teehaus oder ganz gemütlich zu Hause – Punsch gehört einfach in die Adventzeit! Und ganz besonders lecker schmecken Kekse dazu 🙂 … Mandarinenpunsch Zutaten für 2 Tassen: 300 ml Wasser 1-2 Beutel Früchte-Gewürzteemischung (ersatzweise Hagebuttentee, ev. mit einem kleinen Stück Zimtrinde und einer Gewürznelke aufgekocht)…
Kuchen-Quickie 5
Haselnuss. Apfel. Zimt. Für diesen „Kuchen-Quickie“ bereitet man einen All-in-Teig: Alle Zutaten (das Maß ist eine Kaffeetasse mit 200 ml Fassungsvermögen) kommen in eine Schüssel und werden auf einmal miteinander verrührt. Anschließend wird der Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Blechkuchen-Form (ca. 35 x 25 cm) gefüllt und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten gebacken…
Badekonfekt
Dieses Mal präsentiere ich euch zur Abwechslung ein Rezept, das nicht den Gaumen, sondern die Haut und die Seele streichelt: selbst gemachte Bade-Pralinen, die nach Bergamotte und Weißtanne duften. Hübsch eingepackt sind sie ein nettes Geschenk, das Lebensfreude und Wärme spendet 😉 … *Dieser Beitrag enthält (unbezahlte) Werbung. Badekonfekt „Bergamotte & Weißtanne“ Das Rezept wurde…
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