Heute Abend – pünktlich zum Finale der Fußball-Europameisterschaft 2016 – kommt mein Partypilz wieder zum Einsatz 🙂 ! Dieses Mal mit Mini-Fleischlaibchen/Frikadellen, Caprese-Spießchen & Blätterteigschnecken mit (Rucola-)Pesto.

Wer weitere Ideen zum Garnieren eines Partypilzes sucht, der findet sie hier ;-).

Ich wünsche allen Fußballfans einen spannenden Abend!

Mini-Fleischlaibchen
 
Zutaten:
500 g faschiertes Fleisch/Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1 altbackene Semmel/Brötchen, in etwas Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
1 Ei
1 Zwiebel, gehackt
1 EL Butter
Petersilie, fein geschnitten
1 TL Majoran
2 TL Senf
2 TL Salz
Pfeffer
Semmelbrösel/Paniermehl nach Bedarf

Öl zum Braten

Silberzwiebel, Oliven, Cocktailtomaten usw. zum Garnieren
Holz- oder Plastikspieße
 
Zubereitung:
Die Zwiebelwürfel in Butter anbraten, dann mit den anderen Zutaten vermischen und gut verkneten.
Die Masse mit einem kleinen Löffel portionieren und Bällchen formen. Diese vorsichtig plattdrücken, dann in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Auskühlen lassen und zusammen mit Oliven, Tomaten usw. auf Spieße stecken.

Caprese-Spießchen
 
Zutaten:
Babymozzarella
Cocktailtomaten
Basilikumblätter

Holz- oder Plastikspieße

Zubereitung:
Babymozzarella und Tomaten (mit jeweils einem Basilikumblatt in der Mitte) auf Spieße stecken.

Blätterteigschnecken mit (Rucola-)Pesto

Zutaten:
1 P. Blätterteig (275 g, ausgerollt)
ca. 4 EL Pesto nach Geschmack (ich habe selbst gemachtes Rucola-Pesto verwendet)
ca. 4 EL Parmesan, frisch gerieben

Holz- oder Plastikspieße

Zubereitung:
Den Blätterteig der Länge nach halbieren. Beide Hälften mit Pesto bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Dann aufrollen und kurz tiefkühlen. Anschließend mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Rohr bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Erst ausgekühlt auf Spieße stecken.