Am heutigen „Internationalen Tag der Frauen“ wird weltweit auf Frauenrechte und die Gleichstellung der Geschlechter aufmerksam gemacht. Dieser besondere Tag wird in vielen Ländern gefeiert. Seit 1922 auch in Italien, wo es Brauch ist, den Frauen leuchtend-gelbe, duftende Mimosensträuße zu schenken. Mimosen habe ich in den Blumengeschäften in meiner Nähe nicht gefunden, stattdessen habe ich für meine Tochter und meine Freundinnen Kekspralinen mit Frischkäse zubereitet, die sich optisch ein wenig an dieser hübschen Blume inspirieren 😉 …

Tartufi „Mimosa“, gewälzt in gelben Kokosraspeln – das perfekte Geschenk aus der Küche für den Weltfrauentag 😊. Einfach in der Zubereitung & köstlich im Geschmack!

Zutaten (für ca. 30 – 35 Stück):
ca. 80 g Kokosraspel
flüssige, gelbe Lebensmittelfarbe

125 g Magertopfen/Quark
ca. 2 EL Mascarpone
1-2 EL Staubzucker
1 P. Vanillezucker
50 ml Amaretto (italienischer Mandellikör)
ca. 180 g Kekse/Keksreste (hier: eine Mischung aus Macine & Biskotten/Löffelbiskuits), fein zerbröselt
ev. einige Tropfen Bittermandel-Aroma für einen noch intensiveren „Marzipangeschmack“

Zubereitung:
Kokosraspel in eine Schüssel geben, Farbe hinzufügen und gut vermischen (am besten mit den Fingern – hierfür eventuell Küchenhandschuhe anziehen), dann in eine Auflaufform (oder Suppenteller) geben, verteilen und etwas trocknen lassen.
In einer Schüssel Topfen, Mascarpone, Staub- und Vanillezucker sowie Amaretto verrühren. Keksbrösel unterkneten. Zudecken und für ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Pralinenmasse anschließend mit zwei kleinen Löffeln portionieren, zu Kugeln drehen und in den Kokosraspeln wälzen. Wieder kühl stellen (am besten über Nacht).

Wer möchte, kann die Tartufi vor dem Servieren in Papierkapseln setzen. Sehr hübsch sind auch essbare Blumen als Deko 😉.

Happy Women’s Day !

→ Mit den übriggebliebenen Kokosraspeln habe ich übrigens Minz-Kokos-Muffins nach diesem Rezept hier (klick!) zubereitet (da der Teig grün eingefärbt wird, fällt es gar nicht auf, wenn auch ein paar gelbe Kokosraspeln untergemischt werden 😉).