LIEBE ist (zum Beispiel), wenn frau sich ZEIT nimmt und für ihre Lieben KUCHEN bäckt 😊!
Dafür musste frau allerdings „fremdgehen“ …
Ja, richtig gelesen: Frau ist fremdgegangen. Backtechnisch gesehen aber nur 🤭 …
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Seit Mitte November lebe ich nun schon ohne Backofen und habe seither nicht mehr gebacken (sieht man ab von Backexperimenten im BBA, Dampfgarer und in der Pfanne, wo ich z.B. Dinkel-Hanf-Kekse und Mohnzelten zubereitet habe).
Nicht verwunderlich also, dass eine echte Backsüchtige, wie ich es bin, mittlerweile unter argen Entzugserscheinungen leidet!
Durch eine „glückliche“ Fügung des Schicksals bekam ich aber Abhilfe: Aufgrund von Renovierungsarbeiten, die wir gerade zu Hause durchführen lassen, bin ich mit meiner Tochter vorübergehend in eine Ferienwohnung gezogen, wo ich – YES 🤗! – über einen Backofen verfüge. Und so habe ich heute die Gelegenheit beim Schopf gepackt und gebackt – ähm – „gebacken“ … und damit meine Lieben echt happy gemacht 😊!
Gerollte Milchschnitte mit Vollkorn & Honig
Zutaten für den Teig:
- 4 Eier
- 80 g Feinkristallzucker
- 1 Prise Salz
- 1 P. Vanillezucker
- 40 ml Öl (geschmacksneutral)
- 40 ml Wasser
- 60 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Backkakao (ungesüßt)
für die Milch-Füllung:
- 250 ml Schlagobers/Schlagsahne
- 1 P. Sahnefestiger
- 80 g Kondensmilch aus der Tube, gezuckert
- 1-2 EL Honig
Zubereitung:
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der halben Zuckermenge und einer Prise Salz steif schlagen.
Das Eigelb mit Vanille und dem restlichen Zucker cremig aufschlagen. Öl und Wasser unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-13 Minuten backen.
Einen weiteren Bogen Backpapier (ev. mit Kristallzucker bestreut) vorbereiten und den Teig darauf stürzen. Das Papier abziehen und den Teig auskühlen lassen.
Für die Füllung das Schlagobers mit Sahnefestiger steif schlagen, danach Kondensmilch und Honig unterrühren.
Die Creme auf den ausgekühlten Teig streichen und aufrollen. Die Rolle mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (besser noch über Nacht), erst dann aufschneiden.
Gerollte Milchschnitte mit Vollkorn & Honig: Eine köstliche Backidee (nicht nur) für Kinder. Ideal auch als kleine, süße Überraschung für den Valentinstag 😉!
linzersmileys 