Ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch echt hervorragend schmeckt! Dabei gibt die mit Sardellen und Kapern verfeinerte Tomatensoße 🍅 dem geschmacklich sehr milden Dorsch bzw. Kabeljau* genau die richtige Würze 😉.
Fischauflauf mit würziger Tomatensoße
Zutaten für ca. 3 – 4 Personen:
- 800 g (Pazifischer Polar-)Dorsch/Kabeljau* – hier: TK-Ware (aufgetaut!)
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
*Dorsch und Kabeljau sind übrigens Synonyme, die aber regional unterschiedlich verwendet werden.
für die Soße:
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ca. 250 g kleine Rispentomaten, halbiert
- 3-4 Sardellenfilets, zerkleinert
- ca. 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Kapern, gehackt
- Salz
- Origano
- ev. etwas Chili
- 2-3 EL Petersilie, gehackt
außerdem:
- 1 große, flache Auflaufform, mit Butter oder Öl eingefettet
- ca. 4-6 EL Semmelbrösel/Paniermehl
- einige kleine Rispentomaten zum Garnieren
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung:
Die aufgetauten und gut abgetropften Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und für ca. 15 Minuten marinieren lassen.
Für die Tomatensoße in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin hell anschwitzen. Die halbierten Tomaten und die zerkleinerten Sardellenfilets hinzufügen und anbraten, dann mit den passierten Tomaten aufgießen, die Kapern hinzufügen und mit Salz, Origano und Chili würzen. Zudecken und auf kleiner Flamme sämig einkochen lassen (das dauert ca. 20-25 Minuten). Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen.
Den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit Semmelbröseln (ca. 2-3 EL) ausstreuen. Die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in die Form legen. Die Tomatensoße darüber verteilen, mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen, mit ein paar kleinen Rispentomaten garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) schieben und ca. 30-35 Minuten lang backen.
Ideale Begleiter für diesen köstlichen Auflauf sind Pürees aller Art (z.B. aus Kartoffeln & Bärlauch oder Broccoli), Reis & Weißbrot 😉.
Guten Appetit!
linzersmileys 