DIY Joghurt aus dem Backofen

Hast du schon einmal Joghurt selbst gemacht??

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Falls nicht und du Joghurt gerne isst, dann solltest du das unbedingt einmal ausprobieren! Hier auf linzersmileys zeige ich dir eine absolut gelingsichere Zubereitungsmethode ohne Joghurtbereiter, mit der du ganz easy-peasy und mit geringem Zeitaufwand köstliches, wunderbar cremiges Joghurt* selbst herstellen kannst.

Alles, was du dafür benötigst sind ein paar saubere Gläser mit Deckel, einen Topf, einen Kochlöffel oder Schneebesen, einen Backofen, optimalerweise ein Thermometer (ich verwende ein Bratenthermometer 🤭) und natürlich Milch und etwas Joghurt als Starter. That’s it!

*In Österreich sagen wir übrigens das Joghurt 😊.

🥛

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Zutaten:

  • 1 l Vollmilch deiner Wahl (auch Haltbarmilch ist möglich; falls du Rohmilch verwendest, solltest du diese vorher abkochen 😉!)
  • ca. 4 EL (frisches!) Joghurt deiner Wahl (hier: cremiges Bergbauernjoghurt mit 3,6% Fett) – der Fettgehalt bestimmt übrigens die Cremigkeit deines Joghurts – es gilt: je fetter desto cremiger 😉!
  • sterilisierte Gläser mit Deckel – die Größe bleibt dir überlassen!

Zubereitung:

Die Backofentemperatur auf ca. 42°C (Ober-/Unterhitze) einstellen – bei dieser Temperatur fühlen sich Milchsäurebakterien pudelwohl und wandeln den in der Milch enthaltenen Milchzucker in Milchsäure – so gerinnt die Milch und es entsteht köstliches, stichfestes Joghurt 😋!

Die Milch in einen Topf gießen und auf max. 45°C erwärmen (nicht kochen lassen!).

Den Topf von der Herdplatte ziehen und das Joghurt unterrühren. → Bevor du das Joghurt unterrührst, kontrolliere bitte die Temperatur mit dem Thermometer – sie sollte 40°C bis max. 45°C betragen!

Die Mischung in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen (ich befülle sie gerne nur zu 2/3 – so bleibt dann später genug Platz für frische Früchte oder Obst-Pürees – für unterwegs nehme ich mir nämlich gerne ein Joghurt to go mit frischen Früchten, Fruchtmus – sehr lecker ist z.B. Apfelmus „bicolour“ oder Fruchtröster – z.B. aus Marillen – mit 😊).

Die Gläser für 6 Stunden in den vorgewärmten Ofen geben (die Gläser entweder auf den Rost oder ein Backblech stellen). In dieser Zeit reift das Joghurt und wird stichfest 🤗.

Die Gläser anschließend aus dem Ofen nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Dort hält sich das Joghurt mindestens eine Woche.

Klingt gar nicht kompliziert – oder?!

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Genuss im Glas: selbst gemachtes Joghurt mit frischen Früchten. Sooo lecker 😋!

Viel Spaß & gutes Gelingen beim Nachmachen!

😉

Diese Zubereitungsmethode habe ich mir übrigens hier (Link zu einer externen Internetseite) abgeschaut.

4 Kommentare Gib deinen ab

  1. Linsenfutter sagt:

    Ich esse viel Joghurt. Das kannte ich so noch nicht.

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    1. Seit ich diese Zubereitungsmethode ausprobiert habe, mache ich Joghurt nur mehr selbst 😊!

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      1. Linsenfutter sagt:

        Ich werde es auch mal ausprobieren. Danke für den Tip.

        Gefällt 1 Person

      2. Gerne 😊!

        Gefällt mir

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