Weil zwischen den vielen süßen Kuchen & Küchlein ein herzhafter mit Gemüse immer eine willkommene Abwechslung ist, serviere ich euch heute einen mit Lauch, der sich – ganz passend zur Jahreszeit – in einem herbstlichen Currygelb präsentiert.

Lauchkuchen mit Hefeteigboden & Curry-Rahm-Guss

Wer gerne Zwiebelkuchen isst, der mag garantiert auch diese Variante hier mit Lauch & Curry 😊!

Zutaten und Zubereitung für den Hefeteig siehe in diesem Post hier (klick!).

Zutaten für den Belag:

• 2 Zwiebeln
• ca. 700 g Lauch
• 2-3 EL Öl
• 1 EL Butter
• (Kräuter-)Salz (hier: DIY Bärlauchsalz)
• Pfeffer
• 2 Eier
• 1/8 + 1/8 l Sauerrahm/Saure Sahne
• 1/8 l Milch
• 3 (gehäufte) TL Currypulver (mild)
• 1 Prise Muskatnuss

außerdem:

• 1 Blechkuchenform oder rechteckige Auflaufform (ca. 38 x 24 cm)
• 1 Bogen Backpapier

Zubereitung:

Während der Teig geht, wird der Belag zubereitet. Hierfür die Zwiebeln schälen, halbieren (bzw. vierteln) und in nicht zu dicke Streifen schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren und ebenso in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Zwiebelstreifen darin goldgelb anbraten. Anschließend die Lauchstreifen hinzufügen und anbraten, dann salzen und pfeffern und für ca. 3-4 Minuten dünsten lassen.

In einer Schüssel die Eier mit 1/8 l Sauerrahm, 1/8 l Milch, etwas Salz, Curry und einer Prise Muskatnuss gut verquirlen (am besten gelingt das mit einem Schneebesen).

Den Hefeteig auf Backpapier ausrollen (ein wenig größer als die Form, so entsteht ein Rand) und in die Form legen. Mit 1/8 l leicht gesalzenem Rahm bestreichen. Dann die ausgekühlte Zwiebel-Lauch-Mischung darauf verteilen und mit dem Rahm-Ei-Curry-Gemisch übergießen.

Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) geben und für ca. 40-45 Minuten backen.

Mahlzeit!