Bei diesen heißen Temperaturen sind leichte Sommergerichte angesagt, die den Organismus nicht so „beschweren“ wie fettreiche Kost. Blattsalate z.B., die mit frischem Gemüse, Obst & Käse kombiniert werden, schmecken nicht nur lecker, sondern sind gesund und machen satt! Rucola mit Tomaten, Melone & Feta Rucola & Vogerl-/Feldsalat mit Erdbeeren & Parmesan Im Sommer kann man…
Schlagwort: Sommer
Kuchen-Quickie 7
Kirschen, Schokolade & Mandeln. Es ist wieder Zeit für ein blitzschnelles, gelingsicheres Kuchenrezept! Dafür braucht ihr keine Küchenwaage, sondern nur einen leeren Joghurt- oder Rahmbecher, der als Maß fungiert. Mit Kompottkirschen kann man diesen Kuchen das ganze Jahr über zubereiten, ganz besonders köstlich schmeckt er aber mit frischen, heimischen Kirschen 😉 ! Schoko-Mandel-Kuchen mit Kirschen…
Some like it COLD
Mein Morgen beginnt mit einer großen Tasse American Coffee. Und dieser muss sehr heiß sein! Naja, zumindest meistens. Vor vielen Jahren habe ich auf Sizilien die für die Insel typische Sommer-Frühstückskombination Granita al caffè & Brioche ausprobiert. Zugegeben, anfangs war ich skeptisch, aber schon nach dem ersten Schluck (und Biss) waren meine Zweifel verflogen: Wenn…
Vegan mediterran: Antipasti – Platte
Italiener sind Meister im Zubereiten von köstlichen Gerichten mit nur wenigen Zutaten: erstklassiges Olivenöl, Gemüse (und auch Pilze) der Saison, frische Kräuter & Salz – mehr braucht es ja eigentlich auch nicht für eine leckere, vegetarische Vorspeisenplatte! Wer sich dann auch noch die Mühe macht, Brot oder Pizza bianca selbst zu backen, der kann damit…
12 von 12 im Juni 2017
Im Rahmen des Fotoprojekts 12 von 12 dreht sich heute alles um die Erdbeere, eine meiner Lieblingsfrüchte 🙂 ! Die Besuche des „Erdbeerlandes“ oder „Erdbeerparadieses“ gemeinsam mit meiner Großmutter zählen zu den unvergessenen Highlights meiner Kindheit. Während meine Oma fleißig Beeren (eigentlich müsste man ja „Sammelnussfrüchte“ sagen ;-)) für Marmelade, Kuchen & andere Leckereien pflückte,…
Gefrorene Schoko-Mousse-Torte
Zartschmelzende Schoko-Mousse auf luftig weichem Rührteigboden – ein Tortentraum zum Dahinschmelzen, von dem nicht nur Schoko-LiebhaberInnen begeistert sein werden! Gefrorene Schoko-Mousse-Torte Zutaten für den Tortenboden: 3 Eier 6 EL Feinkristallzucker 6 EL geschmacksneutrales Öl 6 EL helles Dinkelmehl 2 TL Backpulver 1 EL gehäufter Kakao (ungesüßt) Zutaten für den Schoko-Mousse-Belag: 3 sehr frische Eier (am…
Rucola, Parmesan & Erdbeeren
Nach meinem Beitrag „Süßes mit Gemüse“ serviere ich euch heute das „Pendant“ dazu in Form eines fruchtigen Salates aus der Kategorie „Herzhaftes mit Obst“: Rucola mit gehobeltem Parmesan & Erdbeeren in einer Marinade aus Olivenöl und Balsamico-Essig. Ein leichtes, superleckeres Essen für heiße Frühlings- oder Sommertage! Zutaten (für ca. 3 Portionen): 150 g Rucola (ev….
Zitronen-Joghurt-Tarte
Zum morgigen Muttertag serviere ich euch eine Leckerei, die ganz nach dem Geschmack meiner Mutter ist: eine Blätterteig-Tarte mit erfrischend „zitroniger“ Joghurt-Obers-Creme, garniert mit frischen Beeren und essbaren Blüten. Sieht toll aus, schmeckt hervorragend und ist außerdem schnell & supereinfach in der Zubereitung ;-). Zitronen-Joghurt-Tarte Zutaten: 1 P. Blätterteig (rechteckig ausgerollt) 250 ml Schlagobers/Schlagsahne 1…
„Babà al rum“ im Großformat
Diese für Neapel typische Süßspeise besteht aus locker-leichtem Hefeteig, der traditionell in kleinen, becherartigen Formen gebacken wird. Babà(s) sehen aus wie „Schwammerl“/Pilze, die nach dem Erkalten in Rum-Sirup getränkt und mit etwas Marmelade glasiert werden. Sie schmecken himmlisch zu Eis, frischen Früchten, Vanille- oder Schokosoße. Durchaus üblich ist es auch, den Kuchen in einer großen…
Vegan mediterran: Pesto rosso con origano e mandorle
Tomaten kann man das ganze Jahr über kaufen, richtig süß und aromatisch schmecken sie aber nur im Sommer, wenn sie (bei uns) Hochsaison haben. Aus diesem Grund greife ich in der kalten Jahreszeit gerne zu passierten Tomaten aus dem Glas oder verwende getrocknete Tomaten, die mittlerweile auch hierzulande in vielen Supermärkten angeboten werden. Damit kann…
Nachgekocht: Rote-Rüben-Hummus (vegan)
In der aktuellen Ausgabe von „frisch gekocht“ (November 2016)* habe ich dieses tolle Rezept gefunden. Kombiniert wird es dort mit gegrillten Melanzani/Auberginen & getoastetem Pitabrot. *Unbezahlte Werbung. Sehr praktisch: Den Hummus kann man in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank problemlos mehrere Tage aufbewahren. Außerdem eignet er sich perfekt für einen Lunch to go 😉…
Birne Helene
DER Klassiker unter den Desserts passt perfekt in den Herbst: fruchtig-süß, schokoladig-sahnig, mit knackigen Mandeln bestreut. Wer möchte, kann das Ganze noch mit einer Kugel Vanilleeis toppen 😉 … Einfach. Unwiderstehlich. Lecker. Zutaten für das Birnenkompott: 4 nicht zu weiche Birnen 4 EL Kristallzucker 3/8 l Wasser Saft einer halben Zitrone 1 Zimtstange 2 Gewürznelken…
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