„Vegetarisch & Schweinchen – wie passt das zusammen?“, werden sich nun viele fragen. Ja, meine Lieben, ihr werdet überrascht sein, aber das passt tatsächlich zusammen! Vorausgesetzt natürlich, dass es sich beim „Schweinchen“ um ein Burgerbrötchen mit Rüssel und Ohren handelt :-). Inspiration für diese sympathische Rezept-Idee habe ich übrigens in der aktuellen Ausgabe von „frisch…
Vegan mediterran: Gemista
Zur Abwechslung möchte ich wieder einmal ein Gemüsegericht aus Griechenland präsentieren: „Gemista“ sind mit Reis gefüllte Tomaten und Paprika, die als Hauptspeise oder Beilage serviert werden können und sehr lecker schmecken! Zutaten (als Hauptspeise) für 3 Personen: 3 große Fleischtomaten 3 grüne Paprikaschoten (am besten solche, die aufrecht stehen können) Salz 200 g Reis (ich…
Bergjause
Wenn wir Urlaub machen (wie letzte Woche in Hohentauern in der Steiermark), übernachten wir sehr gerne in einem Ferienhaus bzw. Apartment. Da sind wir an keine fixen Essenszeiten gebunden und ich kann – ganz nach Belieben – unsere Mahlzeiten selbst zubereiten. Am liebsten natürlich mit Produkten aus der Urlaubsregion! Bergluft macht hungrig! Belegte Brötchen. Ganz klassisch…
Tarte à l’envers aux abricots
Umgekehrt gebackene Kuchen sind in Frankreich – und mittlerweile auch bei uns – total beliebt. Es gibt sie mit Gemüse – wie z.B. die „Tarte à l’envers aux tomates“ (ein Rezept dafür findet ihr hier), aber auch mit Obst-Belag – weltberühmt ist die Tarte Tatin, ein Kuchen mit karamellisierten Äpfeln. Da wir uns mitten in…
Kulinarische Reise: Polen
Während einer 5-tägigen Reise durch Polen besuchten mein Mann und ich Danzig & Krakau – zwei wunderschöne Städte mit tollen Fotomotiven & hervorragender Küche :-). *Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung. DANZIG-IMPRESSIONEN … Danzig wird als „Königin der polnischen Ostseestädte“ bezeichnet und zieht aufgrund seiner prachtvollen Architektur und der schönen Lage am Fluss viele Touristen an….
Partypilz „reloaded“
Heute Abend – pünktlich zum Finale der Fußball-Europameisterschaft 2016 – kommt mein Partypilz wieder zum Einsatz 🙂 ! Dieses Mal mit Mini-Fleischlaibchen/Frikadellen, Caprese-Spießchen & Blätterteigschnecken mit (Rucola-)Pesto. Wer weitere Ideen zum Garnieren eines Partypilzes sucht, der findet sie hier ;-). Ich wünsche allen Fußballfans einen spannenden Abend! Mini-Fleischlaibchen Zutaten: 500 g faschiertes Fleisch/Hackfleisch (halb…
Gefrorener Schoko-Mandel-Kuchen
Ein Schokokuchen mit feinem Mandelaroma und knusprigen Butterkeksen aus dem Tiefkühlschrank. Das perfekte Dessert an heißen Sommertagen für alle, die Schokolade lieben! Zutaten: 120 g Butterkekse 50 g Mandeln, geschält und gehackt 100 g Butter 50 g Staubzucker 1 P. Vanillezucker 2 Eier (sehr frisch!) 50 g Feinkristallzucker 2 EL Kakaopulver (ungesüßt) 2 EL Amaretto…
Vegan mediterran: Ofen – Ratatouille
Dieses (ursprünglich aus der Provence stammende) Schmorgericht aus buntem Sommer-Gemüse lässt sich auf unterschiedliche Arten zubereiten: in der Pfanne oder im Topf auf dem Herd oder im Backrohr. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und kann als Vor- oder Hauptspeise bzw. als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden. Ich lasse Ratatouille am…
Kuchen-Quickie 2
Kirsche. Haselnuss. Zimt & Zitrone. Ein weiteres „Becherkuchenrezept“, das auf dem Blech gebacken wird. Blitzschnell und superlecker! Dieses Mal mit frischen (heimischen) Kirschen 🙂 . Fruchtig, nussig und würzig. Zutaten für den Teig: 1 Becher (250 ml) Naturjoghurt (den leeren Becher als Maß für die restlichen Zutaten verwenden!) 2 große Eier ½ Becher Öl (geschmacksneutral)…
Sommersalate!
Endlich ist der Sommer bei uns eingezogen – und mit ihm die Lust auf frische, sommerliche Salatkompositionen 🙂 … Rucola-Salat mit Tomaten, Melone & Feta Zutaten für 2-3 Portionen: 1/2 reife Melone (z.B. Cantaloupe- oder Galiamelone) 150 g bunte Kirschtomaten, halbiert 100 g Rucola, gewaschen und trockengeschleudert 2-3 EL Olivenöl 1-2 EL Balsamico-Essig Salz und…
Erdbeer – Blumen auf Mascarpone
Ein Dessert zum Löffeln, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt und in Windeseile zubereitet ist! Zutaten für 6-8 Portionen: 1 B. (250 ml) Schlagobers/Schlagsahne 1 P. Vanillezucker 250 g Mascarpone 3-4 (gehäufte) EL Staubzucker ev. 2 EL Limoncello (italienischer Zitronenlikör) geriebene Schale einer ½ Bio-Zitrone ca. 500 g Erdbeeren zum Garnieren…
Eingebrannte Dill-Fisolen mit Lachs
Eingebrannte Fisolen/Grüne Bohnen mit Dill kenne ich aus meiner Kindheit. Meine Oma hat dazu Kartoffeln und gekochtes Fleisch oder Würstchen serviert. Ein Gericht, das ich immer sehr gerne gegessen habe 🙂 . Aber auch Lachsfilets passen hervorragend dazu … Zutaten für 4 Personen: ½ kg Fisolen/Grüne Bohnen (breit oder rund) 1 EL Butter 1 kleine…
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