Gemüse-Mayonnaise-Salat in kleinen Förmchen, mit Eischeiben, Fisch oder Fleisch garniert und mit einer dünnen Schicht Aspik bedeckt – das nennen wir in Österreich „Gabelbissen“: ein kleines Gericht für zwischendurch, das mit der Gabel verzehrt wird. Traditionell gibt’s dazu ein Salzstangerl. Da aber heute Ostersonntag ist, habe ich mir gedacht, dass auch Sesamhäschen gut passen würden…
Es grünt so grün …
… die Rauke (ital. Rucola)! Obwohl einige behaupten, dass das „Grün“ im Wort „Gründonnerstag“ gar nichts mit der Farbe zu tun hätte, sondern vom mittelhochdeutschen Wort „greinen“ (weinen) abstammen würde, ist es hierzulande dennoch Tradition, in der Karwoche grünes Gemüse (vorrangig Spinat) und Kräuter auf den Tisch zu bringen. Bei uns gab es heute Nudeln…
Hot & spicy …
Durch die Beigabe von frischem Ingwer, Ingwerpulver und Zimt bekommt dieser Kuchen ein scharf-würziges Aroma, das ein bisschen an Weihnachten erinnert. Da das Rezept ursprünglich aus der Karibik stammt, passt es aber auch hervorragend in die warme (oder wärmere) Jahreszeit 😉 … Ingwerkuchen mit Zimt Zutaten: 120 g Butter, küchenwarm 180 g Rohrzucker 1 P….
Bunter Nudelsalat „Happy Easter“
Als ich heute beim Einkaufen eine „Easter-Pasta“ (bunte Hartweizennudeln in sympathischen, österlichen Formen) entdeckte, kam mir in den Sinn, dass ich wieder einmal Nudelsalat machen könnte. Folgendes Rezept eignet sich hervorragend für einen Oster-Brunch und ist auch bei Kindern sehr beliebt 🙂 . Verwendet man ein anderes Nudelformat (Penne, Farfalle, …), dann passt der Salat…
Servietten – Knödel aus altbackenem Brot
Der Serviettenknödel ist für mich der „König“ unter den Knödeln. Er ist nicht kugelrund, sondern eine Rolle, die nach dem Kochen – ganz elegant – in Scheiben geschnitten wird. Hierfür muss man die rohe Semmelknödelmasse zu einer langen „Wurst“ formen, in eine angefeuchtete Stoffserviette wickeln, die Enden mit Küchengarn zubinden und in reichlich Salzwasser kochen….
12 von 12 im März – Premiere!
Heute ist der 12. März. Ein besonderer Tag für mich, denn ich mache das erste Mal beim Fotoprojekt 12 von 12 mit! Nähere Informationen dazu gibt es hier. Also, Vorhang auf … WILLKOMMEN bei mir zu Hause! Ich darf Sie durch meinen Tag führen, der in meiner Küche – meinem Lieblingsort – beginnt … Es…
Eine paradiesisch leckere Torte …
Diese Torte ist mit Äpfeln und einer Creme aus naturtrübem Apfelsaft und Puddingpulver gefüllt. Wer möchte, kann den Apfelsaft durch Cidre (Apfelschaumwein) ersetzen, wodurch die Füllung eine leicht herbe Note bekommt. So schmeckt das Paradies … Apfeltraum-Torte Zutaten für den Mürbteig: 250 g Mehl (ich nehme Dinkelmehl) 1 TL Backpulver 120 g Butter 100 g…
Vegan mediterran: Pizza marinara
Eines meiner Lieblingsrezepte! Knuspriger Pizzateig mit einem Belag aus rein pflanzlichen Zutaten: Tomaten, Olivenöl „extravergine“, Knoblauch und Origano. Zutaten für den Teig (für 2 runde Pizzen, Ø 30-32 cm): 350 g Mehl (ich nehme Dinkelmehl) 1 TL Salz ½ Würfel frische Hefe (ca. 25 g) oder 1 P. Trockenhefe 3/16 l lauwarmes Wasser 2 EL…
Lachsforellen mit Bärlauch – Kartoffel – Püree
Heute Mittag gab es bei uns Lachsforellen in der Brathülle. Diese Zubereitungsart von Fisch (oder Fleisch) hat viele Vorteile: Die Brathülle schließt das Aroma ein und durch das Garen im eigenen Saft werden die Speisen ganz besonders schmackhaft. Außerdem spart man Kalorien, weil man weniger Fett benötigt. Da nichts spritzt, fällt auch das Reinigen des…
Bärlauchzeit!
Da die Saison für Bärlauch bereits begonnen hat, bin ich gestern Vormittag zum Wochenmarkt gefahren, um diese würzige Pflanze mit dem feinen Knoblauch-Aroma zu kaufen 🙂 . Bärlauch verfeinert Suppen, Eierspeisen, diverse Nudelgerichte, Aufstriche usw. … Zum Haltbarmachen kann man ihn einfrieren oder mit Öl zu einer Paste verarbeiten … Bärlauchpaste Zutaten: ca. 200 g…
Ivankas Banica
Banica ist ein bulgarisches Gebäck aus Filoteigblättern, das mit verschiedenen Zutaten (süß oder salzig) gefüllt werden kann und gerne zum Frühstück gegessen wird. Ich möchte hier ein simples, schnelles und superleckeres Rezept vorstellen, das ich vor Jahren von einer ganz lieben Freundin – Ivanka – bekommen habe und seither oft und gerne verwende … Zutaten:…
Ostereier-Konfekt
Leckere Schoko-Ostereier gibt es im Moment in allen möglichen Größen und mit verschiedenen Füllungen überall zu kaufen. Da ist für (fast) jeden Geschmack etwas dabei! Ein nettes Mitbringsel sind aber auch selbst gemachte Ostereier aus (übrig gebliebenen) Kuchen- bzw. Keksresten, die mit Schokolade, Nüssen und einem Schuss Rum verfeinert werden 🙂 … Zutaten (für ca….
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