GOLDEN CRESCENTS für das Fest! … Meinen „Nasch-Kater“ habe ich mit Florentiner-Häppchen zum Schnurren gebracht, meine Tochter habe ich mit Vanillekipferln verwöhnt und für mich habe ich heute noch schnell meine Favoriten gebacken: Schoko-Nuss-Kipferl. Und weil für das Fest #Glitter und #Gold ein absolutes Must sind, habe ich sie nach dem Glasieren einfach mit etwas…
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Clean Baking am 3. Advent: Bratäpfel mit Honig – Marzipan
In der kalten Jahreszeit sind Bratäpfel herrlich duftende kulinarische Highlights, die sich auch nach dem Clean Baking-Konzept ganz einfach zubereiten lassen – mit Bio-Äpfeln, selbst gemachtem Honig-Marzipan & Zimt. Am besten schmecken Bratäpfel frisch aus dem Ofen, serviert mit leckerer Vanillesoße … was für ein Hochgenuss! Zutaten für das Honig-Marzipan (am besten schon am Vortag…
Quiche „light“ mit Fenchel und Zwiebeln
Quiches sind schnell und ohne großen Aufwand zubereitet & in der Gestaltung ihrer Füllungen total wandelbar: Je nach Lust und Laune können die Zutaten dafür variieren. Oft und gerne verwende ich einfach das, was der Kühl- bzw. Vorratsschrank so hergibt – Grundnahrungsmittel wie Milchprodukte, Eier, Zwiebeln, Mehl usw. habe ich eigentlich immer zu Hause. Diese…
Es weihnachtet bei 12 von 12!
Auch diesen Monat mache ich wieder mit beim Fotoprojekt 12 von 12! Nähere Informationen findet ihr bei Caro von Draußen nur Kännchen. Weihnachtsduft liegt in der Luft! In der Vorweihnachtszeit läuft mein Backofen normalerweise auf Hochtouren. Letztes Jahr um diese Zeit hatte ich schon ein wunderbar duftendes Lebkuchenhaus … … und ca. 10 verschiedene Kekssorten…
Traditionell backen am 2. Advent: Florentiner – Häppchen
Mein Mann ist eine richtige Naschkatze! Als ich ihm am 1. Adventsonntag statt der gewohnten Weihnachtskekse eine cleane* Süßkartoffel-Schoko-Torte präsentierte, war er, obwohl die Torte durchaus seinen Geschmack traf, in Sorge, er müsse dieses Jahr auf traditionell zubereitete Weihnachtskekse verzichten, weil er dachte, ich würde nun zukünftig nur mehr nach dem Clean-Baking-Konzept backen. Groß war…
Clean Baking am 1. Advent: Süßkartoffel – Schoko – Torte
Am heutigen 1. Adventsonntag gab es bei uns anstelle von Weihnachtskeksen eine köstliche Süßkartoffel-Schokotorte in Bio-Qualität. Als Extra-Plus für die Gesundheit: Die Torte kommt ganz ohne raffinierten Zucker und künstliche Süßstoffe aus! Ihre angenehme Süße erhält sie durch die Zugabe von Datteln und Zartbitter-Schokolade (mit hohem Kakao- und niedrigem Rohrohrzucker-Anteil). Naschen ohne schlechtes Gewissen also…
Pistachio and Almond Shortbread
Shortbread backe ich das ganze Jahr über total gerne. Es ist herrlich unkompliziert in der Zubereitung und passt aufgrund seiner feinen, leicht sandigen Konsistenz einfach himmlisch gut zu Tee oder Kaffee. Nach dem simplen Shortbread und dem Cranberry White Chocolate Shortbread habe ich heute ein weiteres köstliches Rezept für euch: Shortbread mit Pistazien und Marzipan,…
Die perfekte Liaison: Äpfel & Birnen
Heimische Äpfel & Birnen sind vereint in diesem Tortentraum, der fruchtig süß und wunderbar soft ist und mit einem Hauch von Zimt und Zitrone schon ein bisschen an Weihnachten erinnert … Einfach, unwiderstehlich, köstlich! Apfel-Birnen-Torte Zutaten: 1 kg Äpfel (ich nehme gerne süß-säuerliche) 2 Birnen Saft einer halben Zitrone 5 Eier 90 g Feinkristallzucker 1…
Auf den Wegen meiner Jugend bei 12 von 12
Vor Kurzem habe ich wieder einmal einen Tag in meiner Heimatstadt Linz verbracht! Aus beruflichen Gründen musste ich zu einer Veranstaltung, die ganz in der Nähe von meiner ehemaligen Schule stattfand. Ursprünglich wollte ich mit öffentlichen Verkehrsmitteln dorthin fahren – wie früher auch, 8 Jahre lang. Doch dann entschied ich mich anders. Ich hatte ausreichend…
Cavallo di San Martino
Darf’s ein halbes Kipferl sein … oder ein Stück(erl) vom Pferd des heiligen Martin??? Zu Martini gibt’s nicht nur Gans 😉 ! Am 11. November feiern wir den Martinstag, auch Martini genannt. Und während in Österreich die Kinder fröhlich Kipferl miteinander teilen, mit selbst gebastelten Laternen in der Hand durch die Straßen spazieren und „Ich…
Low Carb Spinat – Karfiol – „Pizza“
Low Carb – Gerichte sind im wahrsten Sinne des Wortes in vieler Munde. Viele setzen heute in Sachen Ernährung auf die Reduktion von Kohlenhydraten, um abzunehmen oder in Form zu bleiben und so gibt es wohl kaum eine Kochzeitschrift, die das Thema nicht schon einmal aufgegriffen hat. Im März dieses Jahres habe ich in der…
Allerheiligen – Striezel(chen)
Zu Allerheiligen und Allerseelen steht das Totengedenken im Vordergrund. An diesen Tagen isst (und verschenkt) man hierzulande gerne „Allerheiligenstriezel“, ein süßes Backwerk aus Germ-/Hefeteig in Form eines geflochtenen Zopfes. Die Zopfform hat symbolischen Charakter und geht auf einen antiken Trauerkult zurück, bei dem es Tradition war, sich als Zeichen der Trauer die Haare abzuschneiden. Normalerweise…
linzersmileys 