Als ich Kind war, gab es nicht an jeder Straßenecke Pizza. Pizza war etwas Besonderes. Nichts, das man sich schnell mal als „Fast Food“ im Karton liefern ließ oder als Tiefkühlversion in den Ofen schob, sondern ein echtes kulinarisches Highlight! Wenn man Lust auf Pizza hatte, ging man zum Italiener, schmökerte dort genussvoll in der…
Schlagwort: Tagebuch
Ossobuco alla romana
Ossobuco ist ein Schmorgericht aus der Heimat meines Mannes, für das Beinscheiben (mit Hohlknochen in der Mitte) vom Kalb oder Rind verwendet werden, die dem Gericht auch seinen Namen geben: Ossobuco bedeutet wörtlich übersetzt „Knochen mit Loch“. Zubereitungsarten für Ossibuchi gibt es viele – am Ostersonntag habe ich mich für die römische Variante entschieden und…
2000 Stufen ins Paradies
Wien, den 12. März 2022 Als ich heute die Stufen, die von meiner Wohnung zur Haustüre führen, hinuntergegangen bin, um laufen zu gehen, sind mir die Stufen eingefallen, die ich letztes Jahr im September mit meinem Mann genommen habe: la scalinata verso il paradiso (die Treppe zum Paradies), die uns rund 2000 Stufen lang durch…
Zuckersüßes „Dableibsel“
Wenn die Mutter mit der Tochter auf Reisen geht, dann sind kulinarische „Dableibsel“ für den Papa einfach unerlässlich. Nach einem anstrengenden Arbeitstag kann er auf diese Weise nämlich ganz schnell und einfach Selbstgekochtes genießen, ohne dabei großartig den Kochlöffel schwingen zu müssen. Und weil der Papa ein richtiger Naschkater ist, der sich den Feierabend gerne…
La brina
Der Raureif (La brina) Auf einem unbekannten Fleckchen Erde irgendwo in Italien liegt er mitten im Winter erleuchtet von der Morgensonne noch glitzert er aber schon bald wird er schmelzen wie Staubzucker auf frisch gebackenem Kuchen Daniela Terenzi, linzersmileys Von meinem letzten Aufenthalt in Italien habe ich nicht nur diese Bilder mitgebracht, sondern auch allerlei…
Six Word Cake 🙃
Apfel.Tarte.mit.Honig.Zimt&Macis. 6 [zɛks] Worte 6 Jahre, 6 (hervorgehobene) Posts 6 Tortenstücke und eine 6 [sɪks] Word Story zum 6. Bloggeburtstag *** 6 ist eine gerade Zahl. 6 ist die natürliche Zahl zwischen 5 und 7 und ist durch 1, 2 und 3 teilbar. 6 ist die kleinste vollkommene Zahl: Addiert oder multipliziert man ihre Divisoren…
Palets aux raisins
„Palets aux raisins“, auch „Rosin-Bredele“ genannt, sind glasierte Rosinen-Plätzchen, die aus dem Elsass stammen. Das Rezept dafür habe ich aus dem Backbuch „Bredele de Noël d’hier et d’aujourd’hui“*, einem „kulinarischen“ Mitbringsel von einer Rundreise, die wir 2018 unternommen haben und die uns unter anderem auch nach Colmar, einer Stadt an der Elsässer Weinstraße, geführt hat….
Frico friulano
Es gibt Gerichte, die einfach „urgeil“* sind, wie Jojo gerne sagt, wenn ihr etwas so richtig gut schmeckt, und dieser Riesen-Kartoffelpuffer mit Käse aus der nordostitalienischen Region Friaul-Julisch Venetien, den ich gestern Mittag für uns zubereitet habe, wurde von ihr mit gerade diesem „Prädikat“ ausgezeichnet. Schon während der Zubereitung meinte sie: „Mama, da riecht’s ja…
Alt-Wiener Patzerl – Gugelhupf
Weil’s bei uns zu Hause kein Allerheiligen ohne süßes Hefeteig-Gebäck* geben darf, habe ich gestern einen Gugelhupf aus Hefeteig gebacken, dessen Kranzform im Christentum für Hoffnung, das ewige Leben und die Unendlichkeit steht … *Traditionell werden an diesem Tag sogenannte „Allerheiligen“- Striezel & Striezelchen gebacken, deren Zopfform symbolischen Charakter hat (mehr Infos darüber findet ihr…
Mühlviertler Speck – Knödel „aus’m Reindl“
Am österreichischen Nationalfeiertag vor zwei Tagen ging’s bei uns zu Hause ess-technisch gesehen „Back to the roots“ in mein „Heimat-Bundesland“ Oberösterreich – genauer gesagt ins wunderschöne Mühlviertel. Hier auf linzersmileys gibt’s heute dazu einen kleinen, aber „voi guaten“ kulinarischen Rückblick 😊. Mühlviertler Speckknödel aus Erdäpfelteig: nicht gekocht, sondern gebacken. Ein Gericht, das so unglaublich gut…
„Spieglein, Spieglein an der Wand …“
Spieglein, Spieglein an der Wand, wo ist’s am schönsten im ganzen Land?? Mit „Land“ ist „Südtirol“ gemeint und die „Wand“ ist die der Waldkirche in Lichtenstern (bei Oberbozen). Eine Antwort auf die Frage, wo es denn am schönsten sei, hat Anna Freud für uns – sie lautet: „Ich weiß nicht, aber ich finde Klobenstein doch…
Tiramisu „nach Paduaner Art“
„Durchs Reden kommen die Leut‘ zusammen“, heißt es – und so manch neues Rezept auf den Tisch 😊! Als mein Mann und ich letzten Sonntag bei Freunden in Venetien auf Besuch waren, erzählte mir meine Freundin Meri (Grazie mille per l’ispirazione culinaria, carissima Meri 😘!), dass am 1. Oktober, am Internationalen Tag des Kaffees, auf…
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