Anfang Februar waren mein Mann, meine Tochter und ich ein paar Tage in London. Von dieser Reise nahm ich ein ganz besonderes Souvenir mit: Mary Berrys Kochbuch „Mary Berry Cooks“, erschienen 2014 bei BBC Books in London (unbezahlte Werbung). Daraus stammt folgendes Rezept … Rose Petal Biscuits Durch die Beigabe von Rosenwasser und kandierten Rosenblättern…
Schlagwort: vegetarisch
Safranrisotto mit Paprika-Feta-Crumble
Italien trifft Griechenland: italienisches Risotto in Kombination mit griechischem Feta – eine ebenso tolle Vor- wie Hauptspeise! Zutaten für den Paprika-Feta-Crumble 100 g Feta, klein gewürfelt 4 EL Semmelbrösel/Paniermehl 3 Paprikaschoten „tricolore“ 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zutaten für das Safranrisotto: (als Hauptspeise für 3-4 Personen) 3 EL Butter 1 Zwiebel, gehackt ca. 1/8…
Geburtstags – Gruß
Mein Vater hat heute Geburtstag! Und da er Schokolade liebt, sie aber nur in Maßen genießen darf, habe ich für ihn einfach eine Schoko-Marzipan-Torte im Kleinformat gebacken. Lieber Vati, ich wünsche dir von Herzen alles Gute! Schoko-Marzipan-Torte Zutaten für den Biskuitteig: 4 Eier, getrennt 120 g Feinkristallzucker 1 P. Vanillezucker 1 EL Rum (oder Amaretto)…
Vegan mediterran: Kichererbsen-Eintopf
Die Mittelmeerküche ist abwechslungsreich und gesund. Es gibt eine Vielzahl an tollen Gerichten auf Pflanzenbasis – wie z.B. Eintöpfe mit Gemüse und Hülsenfrüchten, die satt machen und umwerfend lecker schmecken! Zutaten für 3-4 Personen: 300 g Kichererbsen, über Nacht (mind. 12 Stunden) in kaltem Wasser eingeweicht, gut abgetropft und abgespült! 4 EL Olivenöl 2 Zwiebeln,…
Tiramisu mal anders …
Viele kennen und lieben Tiramisu, das italienische Schichtdessert aus in Kaffee getränkten Biskotten/Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme. Folgendes Rezept ist eine Abwandlung davon: Statt der Biskotten werden Mandelbiskuit-Törtchen gebacken und mit Amaretto-Espresso beträufelt. Als Topping: ein Creme-Häubchen aus Mascarpone mit feinem Mandelaroma … Tiramisu-Cupcakes mit Amaretto Zutaten für 12 Stück: 3 Eier, getrennt 100 g Feinkristallzucker…
Teamwork in der Küche
Man sagt: „(Zu) viele Köche verderben den Brei.“ Da muss ich widersprechen: Es ist alles eine Frage der Organisation! Heute Mittag gab’s bei uns italienische Kartoffelnocken mit einer der schnellsten Tomatensoßen der Welt. Ich bereitete den Kartoffelteig zu, mein Mann und meine Tochter formten daraus Gnocchi. In der Zwischenzeit brodelte im Topf die Soße ……
Endlich Wochenende!
Was gibt es Schöneres nach einer anstrengenden Arbeitswoche als wieder einmal ausschlafen zu können und dann – ganz gemütlich – im Bett zu frühstücken?! Heute Morgen habe ich meinen Mann mit Eierspeise/Rührei und Blattspinat, nussig-würzigem Porridge, Apfelmus und Cappuccino überrascht. – Da hat nicht nur der Kaffee gelächelt 🙂 … Eierspeise/Rührei und Blattspinat Zutaten für…
Frozen Cappuccino mit Zimt und Vanille
Wer Kaffee liebt, wird von diesem Dessert begeistert sein! Da Kaffee belebend wirkt und den Gewürzen Zimt und Vanille erotisierende Qualitäten nachgesagt werden, wäre der „Frozen Cappuccino“ auch der perfekte Abschluss für ein romantisches Dinner am Valentinstag … Zutaten (ergibt 8-10 Portionen): 2 Eier, getrennt 2 EL Rum 1 gehäufter EL Löskaffee 1 Prise Zimt…
Prasopita
In Griechenland gibt es unendlich viele köstliche Gemüsegerichte, die meistens als Hauptspeisen serviert und gerne mit Schafs– bzw. Ziegenkäse kombiniert werden. Prasopita (Blätterteigpastete mit Lauch und Feta) ist eins davon. Zutaten für 4 Personen: 1 EL Butter 2 EL Öl 1 Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten 1-2 Stangen Lauch (ca. 400 g), der Länge nach…
Rote Linsen – Cremesuppe
2016 ist das Jahr der Hülsenfrüchte! Linsen, Bohnen & Co. sind reich an pflanzlichen Eiweißstoffen und sollten daher viel öfter auf unserem Speiseplan stehen als hierzulande (oft) üblich ist. Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2-3 EL Öl 200 g rote, getrocknete Linsen 1-2 Karotten 1 kleines Stück Sellerie 1 Kartoffel (mehlig oder vorwiegend festkochend)…
Marmor-Kuchen mit Nuss-Nougat – Creme
Zum Marmorieren des Rührteiges verwendet man bei diesem Rezept keinen Kakao (oder geschmolzene Schokolade), sondern Nuss-Nougat-Creme, die man fertig kaufen oder aber auch selbst machen kann. Ein Rezept dafür finden Sie am Ende dieses Beitrages ;-). Zutaten für den Marmorkuchen: 3 Eier 1 P. Vanillezucker 200 g Feinkristallzucker 250 ml Schlagobers/Schlagsahne 250 g Mehl (ich…
Spanisches Kartoffel – Omelett
Aus ein paar gekochten Kartoffeln vom Vortag habe ich das spanische Nationalgericht zubereitet: Tortilla de patatas. Diese wird im Ganzen auf den Tisch gestellt und dort – wie eine Torte – aufgeschnitten. Zutaten für 4 Personen: 4-5 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und geschält 1-2 Zwiebeln etwas Öl zum Braten 6 Eier Salz Zubereitung: Kartoffeln je nach…
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