Zur Abwechslung möchte ich wieder einmal ein Gemüsegericht aus Griechenland präsentieren: „Gemista“ sind mit Reis gefüllte Tomaten und Paprika, die als Hauptspeise oder Beilage serviert werden können und sehr lecker schmecken! Zutaten (als Hauptspeise) für 3 Personen: 3 große Fleischtomaten 3 grüne Paprikaschoten (am besten solche, die aufrecht stehen können) Salz 200 g Reis (ich…
Schlagwort: vegetarisch
Tarte à l’envers aux abricots
Umgekehrt gebackene Kuchen sind in Frankreich – und mittlerweile auch bei uns – total beliebt. Es gibt sie mit Gemüse – wie z.B. die „Tarte à l’envers aux tomates“ (ein Rezept dafür findet ihr hier), aber auch mit Obst-Belag – weltberühmt ist die Tarte Tatin, ein Kuchen mit karamellisierten Äpfeln. Da wir uns mitten in…
Gefrorener Schoko-Mandel-Kuchen
Ein Schokokuchen mit feinem Mandelaroma und knusprigen Butterkeksen aus dem Tiefkühlschrank. Das perfekte Dessert an heißen Sommertagen für alle, die Schokolade lieben! Zutaten: 120 g Butterkekse 50 g Mandeln, geschält und gehackt 100 g Butter 50 g Staubzucker 1 P. Vanillezucker 2 Eier (sehr frisch!) 50 g Feinkristallzucker 2 EL Kakaopulver (ungesüßt) 2 EL Amaretto…
Vegan mediterran: Ofen – Ratatouille
Dieses (ursprünglich aus der Provence stammende) Schmorgericht aus buntem Sommer-Gemüse lässt sich auf unterschiedliche Arten zubereiten: in der Pfanne oder im Topf auf dem Herd oder im Backrohr. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und kann als Vor- oder Hauptspeise bzw. als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden. Ich lasse Ratatouille am…
Kuchen-Quickie 2
Kirsche. Haselnuss. Zimt & Zitrone. Ein weiteres „Becherkuchenrezept“, das auf dem Blech gebacken wird. Blitzschnell und superlecker! Dieses Mal mit frischen (heimischen) Kirschen 🙂 . Fruchtig, nussig und würzig. Zutaten für den Teig: 1 Becher (250 ml) Naturjoghurt (den leeren Becher als Maß für die restlichen Zutaten verwenden!) 2 große Eier ½ Becher Öl (geschmacksneutral)…
Sommersalate!
Endlich ist der Sommer bei uns eingezogen – und mit ihm die Lust auf frische, sommerliche Salatkompositionen 🙂 … Rucola-Salat mit Tomaten, Melone & Feta Zutaten für 2-3 Portionen: 1/2 reife Melone (z.B. Cantaloupe- oder Galiamelone) 150 g bunte Kirschtomaten, halbiert 100 g Rucola, gewaschen und trockengeschleudert 2-3 EL Olivenöl 1-2 EL Balsamico-Essig Salz und…
Erdbeer – Blumen auf Mascarpone
Ein Dessert zum Löffeln, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt und in Windeseile zubereitet ist! Zutaten für 6-8 Portionen: 1 B. (250 ml) Schlagobers/Schlagsahne 1 P. Vanillezucker 250 g Mascarpone 3-4 (gehäufte) EL Staubzucker ev. 2 EL Limoncello (italienischer Zitronenlikör) geriebene Schale einer ½ Bio-Zitrone ca. 500 g Erdbeeren zum Garnieren…
Die Farbe der Liebe
Die Farbe der Liebe in verschiedenen Schattierungen: Hellrosa, (Shocking) Pink und Erdbeerrot. Da mein Mann Süßes über alle Maßen liebt, habe ich ihn an unserem Hochzeitstag mit einem Ombre-Cake in ROT überrascht: 4 unterschiedlich eingefärbte Lagen aus flaumigem Rührteig, mit Marmelade bestrichen und von einem weißen „Rosenkleid“ aus Mascarpone-Obers-Creme umhüllt … ein Tortentraum, der beeindruckt!…
Mürbteig – Kuchen …
… heißen in Italien „Crostate (di pasta frolla)“ und sind dort äußerst beliebt. Es gibt sie in verschiedenen Variationen – gefüllt mit Marmelade, Puddingcreme, Schokolade, Obst (und auch Gemüse wie z.B. Kürbis), Nüssen … und mit Ricotta. Folgendes „Crostata-Rezept“ habe ich von Meri, einer lieben Freundin aus Italien, und vereint Ricotta mit Gianduiotti, einem unwiderstehlich…
Bananeneis am Stiel
Wir alle kennen das: Man kauft Bananen und innerhalb kürzester Zeit wird deren Schale braun. Oft landen sie dann im Müll. Das ist schade, denn gerade (über)reife Bananen eignen sich perfekt für die Zubereitung von Bananenkuchen oder anderen Leckereien. Ein Renner bei Groß & Klein ist z.B. erfrischendes, fruchtig-süßes Bananeneis am Stiel, getunkt in Kakao-…
Dattelkekse
Das Rezept für diese Kekse stammt aus dem Orient. Dort heißen sie (auf Arabisch) „Mamoul“ und werden traditionell mithilfe einer hübsch verzierten Hohlform („Mamoul-Löffel“) zubereitet. Da ich keinen Mamoul-Löffel besitze, habe ich die Zubereitungsart einfach ein bisschen „italianisiert“ und einen Ravioli-Ausstecher verwendet 😉 … Orientalische Dattelkekse Ich danke Laial aus Syrien ganz herzlich für das…
English Afternoon Ice Tea
Wenn es draußen warm ist, habe ich eher selten Lust auf eine Tasse heißen Tee. Da bevorzuge ich erfrischenden Zitronen-Eistee. Am besten selbst gemacht, denn so kann man die Zuckerbeigabe nach eigenem Geschmack regulieren 😉 . Perfekt dazu: Teatime-Scones mit Vanille-Obers/Sahne (typisch englisch wäre natürlich Clotted Cream) und selbst gemachter Erdbeer-Kiwi-Marmelade 🙂 . Auch Kekse…
