Zum heutigen Bloggeburtstag von linzersmileys gibt’s einen trendigen Chocolate Chip Cookie Cake mit leckerer Mascarpone-Nougat-Creme.

Unwiderstehlich köstlich: Dieser Riesen-Keks-Geburtstagskuchen kommt bei Groß & Klein gleichermaßen gut an und ist zudem auch noch ganz einfach, praktisch und schnell in der Zubereitung 😉!

Cookie Cake mit Schokotropfen und Creme-Rosetten

Der perfekte Geburtstagskuchen für alle, die Kekse & Schokolade lieben <3!

Chocolate Chip Cookie Cake mit Mascarpone-Nougat-Creme-Rosetten

Zutaten:
120 g Butter (zimmerwarm)
50 g Feinkristallzucker*
50 g Rohrzucker*
1 P. Vanillezucker
1 großes Ei (oder 1 kleines + 1 Eigelb)
220 g helles Dinkelmehl
1/2 TL Salz
3/4 TL Natron
2-3 EL Schlagobers/Schlagsahne oder Milch
100 g Schokotropfen (backstabil)

*Für meinen Geschmack reicht diese Zuckermenge aus, um den Kuchen angenehm süß zu machen. Falls du ihn aber (nach amerikanischem Vorbild) ganz besonders süß und „chewy“ haben möchtest, solltest du die Zuckermenge um etwa (max.) das Doppelte erhöhen.

1 runde (Spring-)Form mit einem Durchmesser von ca. 22 cm**

**Den Boden der Form am besten mit Backpapier auslegen. Damit dieses beim Einfüllen des Teiges nicht so leicht verrutscht, einfach unter fließendem Wasser nass machen, gut ausdrücken, in die Form legen und glatt streichen 😉!

für die Creme:
100 g Mascarpone
100 ml Schlagobers/Schlagsahne
2 EL Nuss-Nougat-Creme
1 P. Vanillezucker
2 TL Kakao (ungesüßt)

außerdem: bunter Zuckerdekor zum Garnieren

Zubereitung:
Butter, Kristall-, Rohr- und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer mind. 2 Minuten lang cremig schlagen. Dann das Ei hinzufügen.
Mehl mit Salz und Natron vermischen und die Hälfte davon unter den Teig rühren. Das Schlagobers hinzufügen. Das restliche Mehl mit den Schokotropfen (2 EL zurückbehalten!) vermischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in die Form geben, die Oberfläche glattstreichen, mit den restlichen Schokotropfen bestreuen und diese leicht festdrücken.
Den Cookie Cake im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 22-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Für die Creme alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und den ausgekühlten Kuchen (kurz vor dem Servieren) damit nach Belieben dekorieren und mit Streuseldekor bestreuen.

→ Den Cookie Cake mit aufgespritzter Creme bitte im Kühlschrank lagern!

Da das Geburtstagfeiern mit selbst gebackenen Kuchen & Torten ganz besonders viel Spaß macht, habe ich hier ein paar weitere trendige Rezeptideen für dich 😉 …

Falls du klassische Mehlspeisen bevorzugst, dann könnte vielleicht diese Linzertorte aus Omas altem Kochbuch deinen Geschmack treffen 😉 …

… oder diese Malakofftorte?!

Eine meiner Lieblingstorten ist diese hier:

Mehr köstliche Kuchen & Torten von linzersmileys findest du jedenfalls hier (klick!). Ich wünsche dir viel Spaß beim Durchprobieren und schicke dir zuckersüße Grüße 😊!

Daniela