Sommer, du darfst kommen! Und während wir auf dich warten, gibt’s als kleinen, kulinarischen Vorgeschmack ein cremiges Tomatenrisotto. Zutaten für ca. 3-4 Portionen:250 ml passierte Tomaten5-6 getrocknete Snack-Tomaten (ohne Konservierungsflüssigkeit; ev. mit mediterranen Kräutern verfeinert)3 EL Olivenöl1 Zwiebel, gehackt2 Knoblauchzehen, gehackt320 g Risottoreis1/8 l Weißweinca. 800 ml klare Gemüsesuppe (ev. aus Suppenwürfeln)1/8 l Schlagobers/SchlagsahneSalz4-5 EL…
Schlagwort: Sommer
Liebe auf den ersten Biss: Friggitelli al forno
Es gibt Gerichte, die optisch gesehen nicht unbedingt Hingucker sind, dafür aber umwerfend köstlich schmecken. Wie diese kleinen, gratinierten Spitzpaprika, die auf Italienisch Friggitelli heißen (von „friggere“ – frittieren). Hat man sie einmal probiert, ist man süchtig nach ihnen … so ist es zumindest uns ergangen 😊! Friggitelli gratinati al forno Zutaten: Zubereitung: Die gewaschenen…
Erdbeeren im „Doppelbett“
Süße, heimische Superfood-„Beeren“ „schlummern“ sanft in einem fluffigen Bett aus Biskuitteig, der von einer knusprigen Blätterteig-Decke ummantelt wird. Eine Erdbeer-Tarte mit „doppeltem Boden“ sozusagen. Klingt köstlich, oder? Falls jemand Lust zum Nachbacken bekommen hat, hier ist das Rezept 😉: Erdbeer-Tarte aus zweierlei Teig Zutaten für den Biskuitteig: 4 Eier 1 Prise Salz 80 g Feinkristallzucker…
Blätterteig – Blume mit Zucchini und Ricotta
Nicht nur süße Blümchen blühen auf meinem Blog, sondern auch herzhafte wie diese Blätterteigblume mit Gemüse-Frischkäse-Füllung. Sie erfreut Auge und Gaumen zugleich und lässt auf dem Teller garantiert die Sonne strahlen – egal, welches Wetter draußen ist 😉! Blätterteigblume mit Zucchini und Ricotta Zutaten: 2 Rollen runder Blätterteig (wer nur rechteckigen bekommt, der macht es…
Moussaka mit Linsen – Bolognese
Wer kommt mit nach Griechenland?? Während „echte“ Reisen zurzeit nicht möglich sind, lassen sich Kurztrips im kulinarischen Sinne fast immer unternehmen. Ganz einfach und unkompliziert. Auch von zu Hause aus 😉. Alles, was wir dazu brauchen, ist ein wenig Zeit … und ein Rezept, das für „echtes“ Urlaubsfeeling auf unserem Teller sorgt. Wie diese vegetarische…
Kreativ backen mit Dosenobst: Marillentarte mit Marzipancreme
Da wir auf die Marillenzeit leider noch ein paar Monate warten müssen, habe ich für die Zubereitung dieser Tarte einfach Marillen aus der Dose verwendet. Verfeinert mit Marzipancreme, gerösteten Mandelblättchen und selbst gemachter Marillenmarmelade aus dem Vorjahr schmeckt sie aber beinahe so gut wie im Juli, wenn ich sie mit frischen Früchten aus der Wachau…
Kohlrabigratin mit knuspriger Käsekruste
Einfach, bodenständig und echt g’schmackig ist dieses vegetarische Ofengericht, das sowohl als Hauptspeise (wie hier mit Schwarzbrot) als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden kann. Kohlrabigratin mit knuspriger Käsekruste Zutaten für eine große Auflaufform (3-4 Portionen als Hauptspeise): 5 – 6 kleine (oder 4 große) Kohlrabi 2 Zwiebeln, gehackt 2 EL Butter…
Apfel – Hibiskus – Tiramisu {Werbung}
Steirisches Tiramisu mit einem Hauch von Afrika – das ist Fusion Food vom Feinsten! In dieser süßen Köstlichkeit werden Äpfel aus der Steiermark mit dem Aroma von Hibiskusblüten aus Afrika kombiniert. Wie ich bereits hier (klick!) erwähnt habe, durfte ich dank camerootz* ein wenig in die für mich ungewohnte Aromenwelt Afrikas eintauchen und Gewürzspezialitäten aus…
„Genuss in Rot-Weiß-Rot“: Wenn im Winter die Erdbeerliebe ruft …
Erdbeeren werden bei uns das ganze Jahr über angeboten. Richtig lecker und aromatisch schmecken sie aber nur, wenn sie Saison haben. Und hierzulande ist das bekanntlich nicht im Winter. Daher sorge ich im Spätfrühling und im Sommer vor, kaufe (bzw. pflücke selbst) heimische Erdbeeren, backe und garniere damit Kuchen & Torten und verkoche sie zu…
„Nordisch“ – mediterrane Spaghetti mit Dill – Pesto
Es muss nicht immer Basilikum sein! Auch Dill, das würzige Kraut mit nordischem Charakter, schmeckt zu Pesto verarbeitet ganz wunderbar 😉 … Spaghetti con pesto all’aneto/mit Dill-Pesto Zutaten und Zubereitung für das Pesto siehe bitte hier (klick!). außerdem werden benötigt: ca. 350-400 g Spaghetti (für 3-4 Portionen), grobes Meersalz zum Kochen, 1 EL Butter, Parmesan…
„Kahve“ mit & ohne Meerblick
Istanbul. Eine Stadt auf zwei Kontinenten, geteilt durch zwei bedeutende Gewässer: das Marmarameer und den Bosporus. Eine Stadt zwischen Orient und Okzident. Bunt und lebendig. Eine Stadt, die schon seit Langem auf unserer Places-to-Go-Liste stand. Und nun – ENDLICH – waren mein Mann und ich dort 🙂 ! „Kahve“ mit Meerblick. Jeden Morgen durften wir…
Von Berg – Smileys am Rosengarten, einem Bronze – Adler und einer Südtiroler Wanderjause
Ach, wie schön sind Südtirols Berge! Mein Großvater mütterlicherseits war gebürtiger Südtiroler und ein großer Bergliebhaber. Ich denke, meine Leidenschaft für Berge habe ich von ihm geerbt. Eine Leidenschaft, die mit der Zeit gewachsen ist … Während ich als Kind oftmals viel lieber am Meer Urlaub gemacht hätte (und auch habe), ist das heute anders….
linzersmileys 