Sommersalate!

Endlich ist der Sommer bei uns eingezogen – und mit ihm die Lust auf frische, sommerliche Salatkompositionen 🙂 … Rucola-Salat mit Tomaten, Melone & Feta Zutaten für 2-3 Portionen: 1/2 reife Melone (z.B. Cantaloupe- oder Galiamelone) 150 g bunte Kirschtomaten, halbiert 100 g Rucola, gewaschen und trockengeschleudert 2-3 EL Olivenöl 1-2 EL Balsamico-Essig Salz und…

Insalata di spinaci con melagrana e pinoli

Im Frühling hat Babyblattspinat Saison! Seine zarten, hellgrünen Blätter enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und sind bestens geeignet für die Zubereitung von schmackhaften Salaten. Folgendes Rezept ist eine mediterrane Komposition mit orientalischen Akzenten: Die Granatapfelkörner sind dabei nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein leuchtender Eyecatcher 🙂 … Babyblattspinatsalat mit Granatapfelkörnern und gerösteten Pinienkernen…

Ein altbewährtes Hausmittel

Da ich seit einigen Tagen mit einer ziemlich hartnäckigen Erkältung kämpfe, habe ich entschieden, Hühnersuppe zu kochen. Diese soll das Immunsystem stärken, auf Schleimhäute abschwellend wirken und dabei helfen, Entzündungen natürlich zu bekämpfen. Ideal also bei Erkältungskrankheiten! Einen Teil des Suppenfleisches habe ich für die Zubereitung eines leckeren Salates verwendet … Hühnersalat mit Ananas und…

Bunter Nudelsalat „Happy Easter“

Als ich heute beim Einkaufen eine „Easter-Pasta“ (bunte Hartweizennudeln in sympathischen, österlichen Formen) entdeckte, kam mir in den Sinn, dass ich wieder einmal Nudelsalat machen könnte. Folgendes Rezept eignet sich hervorragend für einen Oster-Brunch und ist auch bei Kindern sehr beliebt 🙂 . Verwendet man ein anderes Nudelformat (Penne, Farfalle, …), dann passt der Salat…

Fastenzeit

Am Aschermittwoch hat die Zeit des Fastens begonnen. In den 40 Tagen bis Ostern (Sonntage ausgenommen) verzichten viele auf den Genuss von Fleisch, Alkohol und Süßigkeiten. Fisch aber darf gegessen werden! Das lässt alle Fischliebhaber-Herzen höher schlagen … Folgendes Rezept ist eine tolle Vorspeise – und eignet sich auch hervorragend für ein Heringsschmaus-Buffet! Räucherfischsalat Zutaten…

Linsen sind wertvoll …

Mein Mann, der aus Italien stammt, erinnerte mich am Morgen des 1.1. daran, dass wir unbedingt Linsen essen müssten (in Italien symbolisieren Linsen Geld. Ihr Verzehr am ersten Tag des Jahres soll Reichtum bescheren – und da sie außerdem sehr gesund sind, kann das ja nicht schaden!). Zum Glück habe ich in meinem Vorratsschrank immer…