Ich hoffe, ihr seid alle gut im neuen Jahr angekommen und wünsche euch für 2017 viel Gesundheit, Glück & Erfolg! Liebe Grüße Daniela PS: Zum Fliegenpilz gibt’s heute bei uns Belugalinsensalat mit selbst gebackenen Sesamringen als Vorspeise. Ein „Muss“ für den 1. Tag des Jahres 🙂 …
Schlagwort: backen
Flammkuchen mit Kohlsprossen und Speck
Wenn es draußen kalt ist, esse ich ganz gerne etwas Deftiges – Tarte flambée/Flammkuchen z.B., eine Spezialität aus dem Elsass. Klassisch wird diese vor dem Backen mit Sauerrahm bestrichen, dann mit Zwiebeln & Speck belegt und eventuell noch mit Käse bestreut. Der Belag kann je nach Lust & Laune & nach Saison natürlich variieren. Ich…
Der Duft meiner Kindheit …
Wenn ich durch die Straßen von Wiens Innenstadt spaziere, vernehme ich manchmal Gerüche, die mich unwillkürlich in meine Kindheit zurückversetzen. Der Geruch von frisch gebackenem Brot zum Beispiel. Oder der von gebrannten Mandeln, Vanille und Zimt in der Vorweihnachtszeit. Ich schließe meine Augen und schon stehe ich in Oma Marias Backstube. Eine leise Wehmut erfasst…
12 von 12 im Dezember
Es weihnachtet beim Fotoprojekt 12 von 12! „gedichte über schwarz-weiße weihnachten“ von Christine Frey ist ein Buch, das seit vielen Jahren in meinem Bücherregal steht und das ich – speziell in der (Vor-)Weihnachtszeit – immer wieder gerne zur Hand nehme. Ein Gedicht daraus mag ich ganz besonders. Es trägt den Titel „Denk dir“ … Denk dir…
Vegan backen: Mini – Apfel-Brot
Fruchtig & weihnachtlich würzig. So schmeckt Apfelbrot, eine Spezialität aus der Steiermark. Hübsch eingepackt in Cellophan ist es außerdem ein nettes Mitbringsel! Zutaten für 5 Stück: 3 Äpfel (ca. 450 g) 3 EL Rohrzucker 1 EL Zimt 1 Msp. Nelkenpulver 2 EL Kakao (gesüßt) 1 P. Backpulver 250 g Dinkelmehl 4 getrocknete Feigen, klein geschnitten…
Cranberry and White Chocolate Shortbread
Um unser weihnachtliches Kekse-Sortiment auch um eine britische Leckerei zu ergänzen, habe ich heute (in leicht veränderter Form) ein Rezept von Mary Berry ausprobiert: Shortbread mit Cranberrys und weißer Schokolade, das nicht nur zum Afternoon Tea köstlich schmeckt! Zutaten für den Teig: 100 g (Dinkel-)Mehl 50 g Reismehl 100 g weiche Butter 40 g Staubzucker…
Pastitsio
Über meine Schwäche für italienische Nudelaufläufe habe ich ja schon berichtet. Dieses Mal möchte ich euch einen Nudelauflauf vorstellen, der nicht aus Italien, sondern aus Griechenland kommt: Pastitsio – ein Gericht, das viele sicher aus dem Urlaub kennen und das der italienischen „Lasagne alla bolognese“ bzw. einem „Pasticcio di carne“, wie ich finde, in nichts…
Melo – Makárona
Ein wunderbares Weihnachtsrezept aus Griechenland: Melomakárona – in Sirup getränkte und mit Walnusskernen bestreute Kekse, die nach Zimt, Gewürznelke & Orange schmecken. Übrigens: Dieses Rezept lässt sich ganz leicht „veganisieren“, indem man die wenigen Zutaten tierischen Ursprungs – nämlich 1 EL Butter und 3 EL Honig – z.B. durch vegane Margarine und Ahornsirup ersetzt 😉…
Die perfekte Liaison 2
Mandarinenpunsch & Dattelkekse Ob auf dem Christkindlmarkt, in einem Kaffee- oder Teehaus oder ganz gemütlich zu Hause – Punsch gehört einfach in die Adventzeit! Und ganz besonders lecker schmecken Kekse dazu 🙂 … Mandarinenpunsch Zutaten für 2 Tassen: 300 ml Wasser 1-2 Beutel Früchte-Gewürzteemischung (ersatzweise Hagebuttentee, ev. mit einem kleinen Stück Zimtrinde und einer Gewürznelke aufgekocht)…
Kuchen-Quickie 5
Haselnuss. Apfel. Zimt. Für diesen „Kuchen-Quickie“ bereitet man einen All-in-Teig: Alle Zutaten (das Maß ist eine Kaffeetasse mit 200 ml Fassungsvermögen) kommen in eine Schüssel und werden auf einmal miteinander verrührt. Anschließend wird der Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Blechkuchen-Form (ca. 35 x 25 cm) gefüllt und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten gebacken…
Glutenfrei backen: Icebox-Bananen-Cookies
Für diese Kekse bereitet man einen Mürbteig, der zu zwei Rollen geformt wird. Diese legt man eine Zeit lang ins Tiefkühlfach (=Icebox). So lassen sich problemlos Teigscheiben abschneiden 😉 . Es gibt eine Vielzahl an Icebox-Cookies-Rezepten. Ich möchte hier eine glutenfreie Variante vorstellen: Kekse mit Banane im Teig! Inspiration für dieses Rezept habe ich in…
Kürbiskern-Brezel
Der Begriff „Brezel“ geht wahrscheinlich auf eine Verkleinerungsbildung des lateinischen Wortes „bracchium“ zurück, das (Unter)arm bedeutet. Tatsächlich erinnert die Form der Brezel an verschlungene „Arme“ (vgl. Das Herkunftswörterbuch – Etymologie der deutschen Sprache/DUDEN, Band 7, S. 98), die Symbol für Unendlichkeit und Zusammengehörigkeit sind. Aufgrund ihres Symbolwertes passen Brezel – egal, ob süß oder herzhaft…
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