Durch die Beigabe von frischem Ingwer, Ingwerpulver und Zimt bekommt dieser Kuchen ein scharf-würziges Aroma, das ein bisschen an Weihnachten erinnert. Da das Rezept ursprünglich aus der Karibik stammt, passt es aber auch hervorragend in die warme (oder wärmere) Jahreszeit 😉 … Ingwerkuchen mit Zimt Zutaten: 120 g Butter, küchenwarm 180 g Rohrzucker 1 P….
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Eine paradiesisch leckere Torte …
Diese Torte ist mit Äpfeln und einer Creme aus naturtrübem Apfelsaft und Puddingpulver gefüllt. Wer möchte, kann den Apfelsaft durch Cidre (Apfelschaumwein) ersetzen, wodurch die Füllung eine leicht herbe Note bekommt. So schmeckt das Paradies … Apfeltraum-Torte Zutaten für den Mürbteig: 250 g Mehl (ich nehme Dinkelmehl) 1 TL Backpulver 120 g Butter 100 g…
Vegan mediterran: Pizza marinara
Eines meiner Lieblingsrezepte! Knuspriger Pizzateig mit einem Belag aus rein pflanzlichen Zutaten: Tomaten, Olivenöl „extravergine“, Knoblauch und Origano. Zutaten für den Teig (für 2 runde Pizzen, Ø 30-32 cm): 350 g Mehl (ich nehme Dinkelmehl) 1 TL Salz ½ Würfel frische Hefe (ca. 25 g) oder 1 P. Trockenhefe 3/16 l lauwarmes Wasser 2 EL…
Lachsforellen mit Bärlauch – Kartoffel – Püree
Heute Mittag gab es bei uns Lachsforellen in der Brathülle. Diese Zubereitungsart von Fisch (oder Fleisch) hat viele Vorteile: Die Brathülle schließt das Aroma ein und durch das Garen im eigenen Saft werden die Speisen ganz besonders schmackhaft. Außerdem spart man Kalorien, weil man weniger Fett benötigt. Da nichts spritzt, fällt auch das Reinigen des…
Ivankas Banica
Banica ist ein bulgarisches Gebäck aus Filoteigblättern, das mit verschiedenen Zutaten (süß oder salzig) gefüllt werden kann und gerne zum Frühstück gegessen wird. Ich möchte hier ein simples, schnelles und superleckeres Rezept vorstellen, das ich vor Jahren von einer ganz lieben Freundin – Ivanka – bekommen habe und seither oft und gerne verwende … Zutaten:…
Rosen-Blätter-Kekse
Anfang Februar waren mein Mann, meine Tochter und ich ein paar Tage in London. Von dieser Reise nahm ich ein ganz besonderes Souvenir mit: Mary Berrys Kochbuch „Mary Berry Cooks“, erschienen 2014 bei BBC Books in London (unbezahlte Werbung). Daraus stammt folgendes Rezept … Rose Petal Biscuits Durch die Beigabe von Rosenwasser und kandierten Rosenblättern…
Safranrisotto mit Paprika-Feta-Crumble
Italien trifft Griechenland: italienisches Risotto in Kombination mit griechischem Feta – eine ebenso tolle Vor- wie Hauptspeise! Zutaten für den Paprika-Feta-Crumble 100 g Feta, klein gewürfelt 4 EL Semmelbrösel/Paniermehl 3 Paprikaschoten „tricolore“ 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zutaten für das Safranrisotto: (als Hauptspeise für 3-4 Personen) 3 EL Butter 1 Zwiebel, gehackt ca. 1/8…
Geburtstags – Gruß
Mein Vater hat heute Geburtstag! Und da er Schokolade liebt, sie aber nur in Maßen genießen darf, habe ich für ihn einfach eine Schoko-Marzipan-Torte im Kleinformat gebacken. Lieber Vati, ich wünsche dir von Herzen alles Gute! Schoko-Marzipan-Torte Zutaten für den Biskuitteig: 4 Eier, getrennt 120 g Feinkristallzucker 1 P. Vanillezucker 1 EL Rum (oder Amaretto)…
Tiramisu mal anders …
Viele kennen und lieben Tiramisu, das italienische Schichtdessert aus in Kaffee getränkten Biskotten/Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme. Folgendes Rezept ist eine Abwandlung davon: Statt der Biskotten werden Mandelbiskuit-Törtchen gebacken und mit Amaretto-Espresso beträufelt. Als Topping: ein Creme-Häubchen aus Mascarpone mit feinem Mandelaroma … Tiramisu-Cupcakes mit Amaretto Zutaten für 12 Stück: 3 Eier, getrennt 100 g Feinkristallzucker…
Prasopita
In Griechenland gibt es unendlich viele köstliche Gemüsegerichte, die meistens als Hauptspeisen serviert und gerne mit Schafs– bzw. Ziegenkäse kombiniert werden. Prasopita (Blätterteigpastete mit Lauch und Feta) ist eins davon. Zutaten für 4 Personen: 1 EL Butter 2 EL Öl 1 Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten 1-2 Stangen Lauch (ca. 400 g), der Länge nach…
Marmor-Kuchen mit Nuss-Nougat – Creme
Zum Marmorieren des Rührteiges verwendet man bei diesem Rezept keinen Kakao (oder geschmolzene Schokolade), sondern Nuss-Nougat-Creme, die man fertig kaufen oder aber auch selbst machen kann. Ein Rezept dafür finden Sie am Ende dieses Beitrages ;-). Zutaten für den Marmorkuchen: 3 Eier 1 P. Vanillezucker 200 g Feinkristallzucker 250 ml Schlagobers/Schlagsahne 250 g Mehl (ich…
Mediterranes Ofengemüse mit Garnelen
Die perfekte Kombination: Gemüse und Meeresfrüchte, gewürzt mit Knoblauch, Rosmarin und Chili – ein tolles Geschmackserlebnis! Außerdem ist dieses Gericht sehr variabel: Statt des Fenchels (oder auch zusätzlich) kann man z.B. Zucchini und/oder Melanzani verwenden. Auch Cocktailtomaten und Oliven bieten sich als Zutaten an … Zutaten für 2-3 Personen: 2 Paprikaschoten (z.B. rot und gelb)…
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