Einige von Jojos (ehemaligen) Lieblingsspeisen sind – oder besser gesagt waren – „typische“ Fleischgerichte. Da sich meine Tochter aber seit Längerem fleisch-los ernährt, versuche ich diese, wenn möglich, in einer vegetarischen Variante zuzubereiten. Das macht nicht nur Jojo happy, sondern zaubert auch dem Rest der Familie eine willkommene Abwechslung auf den Teller 😊! Frittatenkuchen mit…
Schlagwort: Gemüse
Gemüse – Lasagne ohne Béchamel
Heute präsentiere ich euch das Ergebnis meines letzten Küchenexperiments, das (was für eine Freude 🤗!) echt gelungen ist! Und hier ist es auch sogleich: mein Rezept für eine Lasagne, die mit ganz viel sommerlichem Gemüse, aber ohne die klassische Béchamelsoße zubereitet wird und dennoch überaus köstlich schmeckt*! *Das Urteil meiner Tochter: Urgut, Mama! … und…
Joghurt – Aufstrich mit Karotten, Kräutern & Walnüssen
Puh, 35°C werden heute in Wien erwartet! Bei diesen Temperaturen sind sommerliche Salate und kalte Snacks angesagt. All-time-Klassiker sind dabei Aufstriche (auf linzersmileys gibt’s übrigens viele köstliche Aufstrich-Rezepte: einen mit Knackern z.B., der bei „Fleischtigern“ sehr beliebt ist, aber auch „fleischlose“: mit Melanzani, Tomaten oder Kartoffeln beispielsweise 😉!) Sehr lecker ist auch dieser vegetarische Aufstrich…
Aufgepeppte Extra – Wurst
(M)ein perfektes Rezept für heiße Tage? In erster Linie einfach, schnell und ganz ohne Wärmezufuhr zu „kochen“, damit sich meine (gefühlt ca. 30°C 🥵) heiße Küche nicht noch mehr aufheizt! Kalt zubereitete Gerichte stehen also gerade auf unserem Speiseplan – wie z.B. diese aufgepeppte Extrawurst in Essig und Öl (bei uns auch Essigwurst oder Saure…
Erdbeer – Rhabarber – Pie
Erdbeeren & Rhabarber sind einfach eine super Kombi! Egal, ob im Tiramisù, im Crumble oder wie heute in meinem Geburtstags-Pie – dieses Paar macht einfach immer eine gute Figur und verzaubert Kuchen & Co. in echt unwiderstehliche Köstlichkeiten, finde ich 😍 … Erdbeer-Rhabarber-Pie Zutaten für 1 runde Tarte-Form (Durchmesser ca. 26-28 cm): 300 g helles…
ONE POT PASTA auf „Neu“ – Griechisch: Kritharoto
Der Zeit ihre Kunst. Der Kunst ihre Freiheit. Ludwig Hevesi Und der Kochkunst ihre Kunstwörter! linzersmileys 🙃 „Kritharoto“ – ein Neologismus (= sprachliche Neuprägung), in dem zwei Begriffe – nämlich Kritharaki (griechische Reisnudeln) + Risotto – miteinander verschmolzen sind. Kritharoto mit Gemüse: ein Gericht, bei dem Reisnudeln wie Risotto in nur einem Topf zubereitet werden…
Farfalle mit „Sugo aus dem Mixer“
Wer Nudeln mit Tomatensoße liebt, wird von diesem Rezept begeistert sein – es schmeckt nämlich echt köstlich und ist im Nu zubereitet! Perfekt also, wenn die Zeit zum Kochen mal knapp ist 😉! Farfalle con il sugo frullato – Farfalle mit Tomatensoße aus dem Mixer: Einfacher und schneller kann Kochen nicht sein! Zutaten für ca….
Broccoli – Salat: fruchtig, nussig und echt lecker!
Eine Rohkost-Komposition der besonderen Art, die ich wahrscheinlich nie ausprobiert hätte, hätte ich das Rezept dafür nicht auf Reginas Blog gefunden, den ich sehr schätze! Danke, liebe Regina, für die Inspiration – wir waren echt begeistert 😋! Die Zutaten? Seht selbst 😉! Broccoli-Salat (Variante à la linzersmileys) Zutaten für ca. 2 Portionen: ca. 250 g…
„Pizza parigina“ mit Linsen – Erbsen – Bolognese
Wie ich die Augen meiner Tochter zum Strahlen bringe 🌞? Also, mit einer Pizza parigina gelingt mir das immer 😉! Letztens gab es sie mit einer leckeren, vegetarischen Linsen-Erbsen-Bolognese, einem Überbleibsel vom Gattò di patate alla siciliana, und – auf Wunsch von Jojo – mit gaaanz viel Käse zubereitet 🧀! Vegetarische Pizza parigina „alla siciliana“…
Vegetarischer „Gattò di patate alla siciliana“
Mmmh…iauuu! 😺 Ein Déjà-vu? Nein. Oder vielleicht doch? Ja, schon, aber nur zum Teil. Einen Gattò gab’s schon einmal hier (klick!) auf linzersmileys! Allerdings kam der aus Neapel. Dieses Mal hingegen präsentiere ich euch einen aus Sizilien, der mit dem Gattò aus Neapel aber die Tatsache gemein hat, dass auch er kein „gatto“ (ital. für…
Brioche – Blumen mit Hagelzucker
Wie beginnt man den Muttertag am besten? Mit einem köstlichen Frühstück natürlich! Und dazu gibt’s Blumen – und zwar süße aus fluffigem Briocheteig, die ein hübscher Blickfang im Frühstückskörbchen sind und Mamaherzen garantiert höherschlagen lassen ❤️! Brioche-Blumen mit Hagelzucker (ohne Ei!) Zutaten für ca. 12-16 Stück: außerdem: Zubereitung: In einer großen Schüssel alle Zutaten für…
Risotto cremoso agli asparagi
Spargel! Immer wieder ein Gaumenschmaus, auf den wir jeden Frühling mit großer Ungeduld warten, um damit z.B. ein köstliches Risotto zu kochen 😊! Risotto cremoso agli asparagi verdi – Cremiges Risotto mit grünem Spargel Zutaten für 3-4 Portionen: Zubereitung: Wir beginnen mit der Zubereitung einer (klaren) Gemüsesuppe: Hierfür die Karotten, das Selleriestück, die ganze Zwiebel,…
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