Ich glaube, es gibt kaum jemanden, der ein wärmendes (klares) Süppchen mit köstlicher Einlage verschmäht – oder??

Und einer der großen, heiß geliebten STARS unter den Suppeneinlagen ist wohl das Grießnockerl!

Weniger bekannt hingegen sind Grießknöderl. Weil ich aber finde, dass diese den berühmten Grießnockerln in nichts nachstehen, zeige ich euch heute ein altes, aber immer noch bewährtes Rezept dafür, das ich im Kochbuch meiner Großmutter* gefunden habe 😉…

Grießknöderl*

*Quelle: „Mein Kochbuch unter besonderer Berücksichtigung der landwirtschaftlichen Haushalte“, zusammengestellt von Frau Stadtschulrat Theresia Guglmayr, erschienen 1947 in 3. Auflage (1. Auflage 1933) bei Leitner & Co. in Wels, Oberösterreich, S 46.

Anmerkungen/Tipps:

• Wichtig: Den Grieß bitte mit einem Schneebesen in die kochende Milch einrühren, sonst entstehen Klümpchen!
• Wer möchte, kann die Knödelmasse zusätzlich mit etwas geriebener Muskatnuss verfeinern.
• Das Formen der Knöderl gelingt ganz einfach, wenn man die Hände zwischendurch mit etwas Wasser anfeuchtet 😉.
• Die Zutaten reichen für ca. 20 walnussgroße Knöderl. Nach dem Formen sollten diese für mindestens 10 Minuten in der kochend heißen Suppe ziehen! → Wer, so wie ich, eine klare Gemüsesuppe zubereiten möchte, der findet z.B. hier (klick!) ein leckeres Rezept 😉.
• Für alle Leser*innen, die den Begriff Semmel nicht kennen: Damit ist ein (in der Regel) rundes Brötchen aus hellem Mehl (klick!) gemeint 😊. → Semmel ist übrigens ein Lehnwort aus dem Lateinischen (von simila für feines Weizenmehl 😉).

Mahlzeit!