Für diese Kekse bereitet man einen Mürbteig, der zu zwei Rollen geformt wird. Diese legt man eine Zeit lang ins Tiefkühlfach (=Icebox). So lassen sich problemlos Teigscheiben abschneiden 😉 . Es gibt eine Vielzahl an Icebox-Cookies-Rezepten. Ich möchte hier eine glutenfreie Variante vorstellen: Kekse mit Banane im Teig! Inspiration für dieses Rezept habe ich in…
Schlagwort: backen
Kürbiskern-Brezel
Der Begriff „Brezel“ geht wahrscheinlich auf eine Verkleinerungsbildung des lateinischen Wortes „bracchium“ zurück, das (Unter)arm bedeutet. Tatsächlich erinnert die Form der Brezel an verschlungene „Arme“ (vgl. Das Herkunftswörterbuch – Etymologie der deutschen Sprache/DUDEN, Band 7, S. 98), die Symbol für Unendlichkeit und Zusammengehörigkeit sind. Aufgrund ihres Symbolwertes passen Brezel – egal, ob süß oder herzhaft…
3. Platz beim BMCA 2016!
Ich freue mich total! Letzten Monat habe ich beim Bake my Cake Award 2016* mitgemacht und mit meinem Rezept Linzer-„Smiley“-Cupcakes* den 3. Platz erzielt 🙂 … *Unbezahlte Werbung und Verlinkung zu einer externen Internet-Seite. An dieser Stelle möchte ich mich bei allen recht herzlich bedanken, die mich mit ihrer Stimme unterstützt haben! Hier gibt’s ein…
12 von 12 im November
Auch im November bin ich wieder dabei beim Fotoprojekt 12 von 12!* *Verlinkung zu einer externen Internet-Seite. Die Vorweihnachtszeit ist die Zeit der Düfte … Ich liebe es, wenn Gewürzaromen wie Zimt, Vanille, Nelke & Kardamom durch mein Zuhause ziehen. Daher backe ich für mein Leben gern Lebkuchen! Ich bin sehr stolz, denn dieses Jahr…
Zaéti
Von meinem letzten Aufenthalt in Venedig habe ich etwas ganz Besonderes mitgebracht: ein Rezept für Zaéti (oder Zaletti) – Kekse aus gelbem Maisgrieß mit Rosinen. Ihr Name kommt aus dem Venezianischen – die italienische Übersetzung dazu wäre Gialletti (von giallo = gelb). Während man sie ursprünglich nur in der Faschingszeit gegessen hat, werden sie heute…
Pizza mal anders …
Der „typische“ Belag einer Pizza capricciosa – nämlich Schinken, Champignons, Artischocken, hart gekochte Eier, Mozzarella & Tomaten – wird nicht auf Hefeteig, sondern auf Blätterteig gegeben, den man anschließend zum Strudel rollt. Raffiniert einfach und sehr wandelbar! Die Füllung kann – je nach Belieben wie bei „normaler“ Pizza – vegan, vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch…
Kuchen-Quickie 4 {Werbung}
Seit vielen Jahren leite ich im Auftrag der VHS zwei Mal pro Jahr Kinderkochkurse in Frauenkirchen (Burgenland). Dieses Mal hatten wir, passend zum Monat Oktober, das Thema Halloween. Auf dem Programm stand ein gruseliges Menü: Als Aperitif gab es einen Blut-Trunk mit Glubschaugen (Lychees mit blauen Trauben gefüllt), gefolgt von einer Kürbiscremesuppe mit knusprigen Fledermäusen,…
Lasagne con zucca e lenticchie
Lasagne mit Fisch, Fleisch oder mit Gemüse? Auf diese Frage habe ich sofort eine Antwort: Ich liebe italienische Nudelaufläufe in allen Variationen! In der Kürbiszeit bereite ich sehr gerne „Lasagne con zucca e lenticchie“ zu: Lasagne mit Kürbissoße (statt der klassischen Béchamelsoße) und Linsen, die viel gesundes, pflanzliches Eiweiß liefern. Ein Rezept, das auch für…
Liebster – Award 4
Vor ein paar Tagen hat mich Anja von ZarroCulina für den „Liebster-Award“ nominiert. Dafür bedanke ich mich ganz herzlich bei ihr! Um meine Nominierung ein wenig zu „feiern“, habe ich Mini-Schokocupcakes mit fruchtigem Topfen-Obers-Topping gebacken … Zutaten für den Teig (ergibt ca. 30 Stück): 140 g Schokolade 140 g Butter 2 Eier 80 g Feinkristallzucker 1…
Vegan mediterran: Pissaladière
Eine „Zwiebel-Pizza“ aus Südfrankreich, die (im Original) mit Sardellenfilets und Oliven garniert wird. Da meiner Tochter Sardellenfilets nicht schmecken, habe ich sie einfach durch Kapern ersetzt – et voilà – schon ist daraus ein veganes Mittelmeergericht geworden, welches man sowohl warm als auch kalt genießen kann ;-). (Dinkel-)Pissaladière mit Kapern und Oliven Zutaten für den…
12 von 12 im Oktober
Unglaublich, wie schnell die Zeit vergeht – schon wieder ist ein Monat um! Da wir uns mitten im GOLDENEN HERBST befinden und ich von der Farbenpracht dieser Jahreszeit total fasziniert bin, steht bei mir heute das Fotoprojekt 12 von 12 ganz unter dem Motto „Farben des Herbstes – in der Natur & auf dem Teller“…
Bake my Cake Award 2016
Ich mache beim Bake my Cake Award 2016* mit und habe dafür ein ganz besonderes Rezept kreiert: Linzer „Smiley“ – Cupcakes – eine Kombination aus flaumigem Mandelbiskuit, fruchtig-cremigem Topfen-Obers-Häubchen und leckeren Stempelkeksen mit Smiley-Motiv. Das Rezept findet ihr hier 😉 {Verlinkung zu einer externen Internet-Seite}. *Unbezahlte Werbung. Falls das Rezept euren Geschmack trifft, habt ihr…
linzersmileys 