Heute gibt’s das Rezept für eine saftige und fluffig-leichte Mohntorte, die am vergangenen Sonntag (nicht nur) den Geschmack meiner Mutter ganz und gar getroffen hat: Sie war so köstlich, dass wirklich jede/r nach einem zweiten Stück verlangt hat 😊!

Mo[h]n Amour – Torte: das perfekte Backwerk für alle, die Süßes mit Mohn total lieben ❤️.

Kleine Mohntorte mit Nüssen (ohne Mehl 😉!)

Zutaten (für eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 20 cm):

• 3 Eier (M/L)
• 1 Prise Salz
• 80 g Feinkristallzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 100 g Butter
• 1-2 EL Limoncello (oder fein geriebene Schale einer halben Bio-Zitrone)
• 100 g Mohn, gerieben
• 50 g Haselnüsse, geröstet und fein gerieben
• 50 ml Milch

außerdem:

• Backpapier für die Springform (den Boden damit auslegen)
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Ca. 1-2 Stunden vor der Zubereitung Eier, Butter und Milch aus dem Kühlschrank nehmen (diese Zutaten sollten bei der Verarbeitung Zimmertemperatur haben 😉).

Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz und der halben Menge Zucker steif schlagen.

Eigelb mit Vanille- und dem restlichen Zucker sowie Limoncello (oder Zitronenschale) für mehrere Minuten cremig rühren. Dann Mohn, Nüsse und Milch hinzufügen. Anschließend den Eischnee mit einem Spatel unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten lang backen (es empfiehlt sich jedenfalls, eine Nadelprobe zu machen 😉).

Die Torte in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Bei uns gab es die Torte übrigens mit Vanilleeis, Erdbeersoße & Schlagobers 🤗!

Wir lieben sie, diese Mo[h]n Amour – Torte ❤️!