Jojo meinte, dass das Rezept für diesen köstlichen Nudelauflauf mit Gemüse und rosa Béchamelsoße unbedingt auf meinen Blog müsse! Also dann … … bitte schön – hier ist es 😁! Nudelauflauf mit Blattspinat & Karotten à la linzersmileys 😊 Zutaten: für die rosa Béchamelsoße: außerdem: Zubereitung: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die gehackte…
Kategorie: vegetarisch
Riso al forno con radicchio trevigiano e noci
Ein pikanter Reisauflauf mit Radicchio aus Treviso* und Walnüssen: ein Gericht, das sich gut im Voraus zubereiten lässt, ansprechend aussieht und echt köstlich schmeckt 😊! *Radicchio trevigiano: ein Reisemitbringsel aus Venetien, das ganz nach meinem Geschmack ist 😀! Riso al forno con radicchio trevigiano e noci – Reisauflauf mit Radicchio aus Treviso und Walnüssen Zutaten…
Lasagne mit Pilzen & Kürbis
Lust auf einen vegetarischen Nudelgenuss all’italiana?? Dann ist meine neueste Rezeptkreation vielleicht genau das Richtige 😊! Lasagne mit gebratenen Champignons und Kürbissoße (statt Béchamel): Dieser Nudelauflauf schmeckt nicht nur echt köstlich – er ist auch einfacher in der Zubereitung, als so manch eine/r vielleicht denkt 😉! Zutaten: für die Kürbissoße: außerdem: Zubereitung: Zwiebel- und Knoblauchwürfel…
Farfalle mit „Caponata di melanzane“
Herrlich sommerlich & höchst aromatisch schmeckt dieser sizilianisch inspirierte Nudelsalat mit „Caponata“, einem süß-sauren Condimento aus Melanzani (Auberginen), Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Oliven, kalt gepresstem Olivenöl, etwas Essig und viel frischem Basilikum. Schmetterlingsnudeln mit „Caponata di melanzane“ sind das perfekte leichte Mittag- oder Abendessen für heiße Tage, das nicht nur zu Hause köstlich schmeckt, sondern auch…
Topfen – Zucchini – Gnocchi
Du bist auf der Suche nach einer neuen Koch-Idee?? Dann probier‘ doch mal diese köstlichen Topfen-Zucchini-Gnocchi 😉! Gnocchi gab es ja schon des Öfteren hier auf linzersmileys: total farbenfroh in LILA und in GRÜN & ganz klassisch aus Kartoffelteig und mit Ricotta. Heute kommt eine neue Variante hinzu, für die du weder Kartoffeln noch Ricotta…
Blumen – Focaccia
Der italienische Frühling lässt grüßen mit einer kunstvoll gestalteten, super-fluffigen Focaccia in Blumen-Optik, die nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen erfreut 😊. Blumen-Focaccia/Focaccia floreale Die Zutaten für den Hefeteig findest du in diesem Post hier (klick!) – statt Dinkelmehl kannst du nach Belieben auch Weizenmehl verwenden 😉. Außerdem benötigst du für die Dekoration:…
Lahmacun mit Linsen (vegan)
Jojo, meine Tochter 💚, ernährt sich seit einiger Zeit vegetarisch und da einige ihrer (ehemaligen) Lieblingsspeisen „typische“ Fleischgerichte* waren, bereite ich diese nun des Öfteren in einer fleischlosen Variante zu. Das macht Jojo happy und zaubert auch dem Rest der Familie immer wieder eine willkommene Abwechslung auf den Teller 😊! *so wie diese Lahmacun hier (klick!), die…
„Pizza parigina“ mit Karfiol – Bolognese
Heute Mittag ließ eine „Pizza für die Königin“ wieder einmal die Augen meiner Tochter strahlen! 🤩 Hier auf linzersmileys hatte es diese „besondere Pizza mit der Blätterteigdecke“ bereits im Original (also mit Schinken, Käse und Tomatensoße) gegeben und – zu Jojos großer Gaumen-Freude – auch in diversen vegetarischen Varianten: mit Zucchini-Ricotta-Füllung, mit Tomaten, Käse &…
„Pasta al forno“ in GRÜN mit Pesto & Zucchini
„Aus den Resten nur das Beste!” ist meine Devise. Und so stand letztens die Frage im Raum: „Was kann ich Gutes zaubern aus Milch, die bald abläuft, zwei Zucchini, die schon seit ein paar Tagen im Kühlschrank liegen, und etwas Petersil-Pesto, das vom Abendessen übriggeblieben ist??“ 🤔 Genau: Nudeln aus dem Ofen mit gebratenen Zucchini…
Lila Gnocchi
Nicht nur Sem(m)ede lassen sich mit lila Kartoffeln zaubern, sondern auch köstliche Erdäpfel-Gnocchi 💜! Ihre Zubereitung unterscheidet sich zu der von „herkömmlichen“ Kartoffelnocken (klick!) lediglich in der Verwendung von lila Erdäpfeln 😉. Damit ihre Farbe auf dem Teller richtig schön zur Wirkung kommt, empfehle ich ein Condimento ohne Tomaten wie beispielsweise „burro e salvia“ (Butter…
Anelli al forno “a modo mio”
Bevor morgen der Herbst auch aus astronomischer Sicht ins Land zieht, darf es heute auf unseren Tellern noch einmal so richtig sommerlich zugehen! 🍂🍃 Serviert wird ein sizilianisch inspiriertes Pasta-Gericht aus dem Ofen mit Nudeln in Ringform, köstlicher Tomaten-Melanzani-Soße, hart gekochten Eiern, frischem Basilikum & ganz viel Käse. S ooooo lecker 😊! „Anelli al forno“ alla linzersmileys Zutaten…
„What I found in the fridge“- Pasta
Gestern Mittag gab es bei uns Nudeln mit einer Soße aus Lebensmitteln, die ich im Kühlschrank gefunden hatte: eine Paprikaschote (das „gelbe“ Überbleibsel der Paprika „tricolore“, die ich für die pikanten Scones gekauft hatte), eine Handvoll kleine, nicht mehr ganz so knackige Rispentomaten, ein wenig Mascarpone, der bei der Zubereitung meiner Zwetschkentarte übriggeblieben war, und…
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