Safranrisotto mit Kohlsprossen – Blättern

Immer wieder gut: Safranrisotto, ein Gericht aus der Wohlfühlküche. Für ein wenig Abwechslung und den richtigen Pepp sorgen ein paar gebratene Kohlsprossenblätter.

Letztere sind eigentlich Reste, die beim Putzen des Gemüses anfallen*. Aber wie heißt es so schön? Besser verwenden, statt verschwenden!

*Die welken bzw. verschmutzten Blätter werden natürlich entsorgt ;-).

Zutaten und Zubereitung für das Risotto siehe bitte hier (klick!).

zum „Aufpeppen“:
1 Handvoll Kohlsprossen-/Rosenkohlblätter
etwas Butter
Salz und Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubereitung:
In einer Pfanne (am besten mit Antihaftbeschichtung) die Butter schmelzen, die Kohlsprossenblätter hinzufügen, würzen und für wenige Minuten braten. Auf dem Risotto verteilen und sofort servieren.