Heiß, heißer, am heißesten!

Die nächste Hitzewelle ist angesagt und wird dieses Wochenende das Thermometer auf weit über 30°C steigen lassen.

🥵

→ Da brauchen wir definitiv eine süße Abkühlung!

DIY Eis-Tarte „Nuss – Nougat“ (ohne rohes Ei!): eine wunderbar erfrischende, herrlich nussige Eis-Tarte mit Crunch & Schoko-Guss, die obendrein auch noch richtig easy-peasy in der Zubereitung ist 😊!

Zutaten für eine runde Tarte-Form (ergibt ca. 8 Portionen):

• 1 (sehr frisches!) Ei (am besten in Bio-Qualität)
• 2 EL Feinkristallzucker
• 1-2 EL Amaretto/Mandellikör
• 200 g Mascarpone
• 3-4 EL Nuss-Nougat-Creme (ca. 100 g)
• 200 ml Schlagobers/Schlagsahne
• 1 P. Vanillezucker

außerdem:

• 1 Handvoll geröstete Haselnüsse
• 3-4 ungefüllte Kekse (Schoko oder Schoko-Vanille)

Zutaten für die Ganache (Schokosoße zum Garnieren):

• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Schlagobers/Schlagsahne

Zubereitung:

Das Ei trennen.

Das Eiweiß mit 1 EL Zucker zu Schnee schlagen.

Das Eigelb mit 1 EL Zucker und dem Likör verrühren. Anschließend Mascarpone und Nuss-Nougat-Creme unterrühren.

Das Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen. Danach gemeinsam mit dem Eischnee unter die Mascarpone-Masse heben. Das Ganze dann in die Tarteform geben und glattstreichen.

Die Nüsse und Kekse grob hacken und auf der Oberfläche verteilen.

Die Tarte für mindestens 4 Stunden in den Tiefkühler geben.

Für die Ganache die Schokolade klein hacken. Das Schlagobers erhitzen (nicht kochen lassen) und über die Schokostücke gießen. Mit einem Schneebesen glattrühren. Bei Raumtemperatur auskühlen lassen, zwischendurch umrühren.

Die Tarte kurz vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen und ein paar Minuten antauen lassen. Nach Belieben mit Ganache* dekorieren. Die Tarte anschließend in Stücke schneiden und servieren.

*Falls Ganache übrigbleiben sollte, diese bitte im Kühlschrank lagern (sie passt ganz hervorragend auch zu anderen süßen Leckereien wie z.B. zu Palatschinken oder als Tortendeko 😉) – vor Gebrauch einfach kurz erhitzen (z.B. in der Mikrowelle), so wird sie wieder flüssiger.

→ Mehr erfrischende DIY EIS-Rezepte gibt es übrigens hier (klick!) auf linzersmileys 😉!

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