Nicht nur aus Frankreich habe ich köstliche Rezeptideen mitgebracht, sondern auch aus Italien …

Zucchine gratinate* – perfekt als Antipasti oder Beilage zu Gegrilltem 😊!

*Bei der Zubereitung kommt altbackenes Weißbrot zum Einsatz, das – anders als bei dieser veganen Variante hier (klick 😉!) – zusätzlich mit Sardellenfilets, Kapern & Parmesan verfeinert wird.

Zutaten:

• ca. 50 g Weißbrotreste (Semmeln, weißer Wecken, Baguette usw.), grob zerkleinert
• 2 Sardellenfilets
• 1 TL Kapern
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• etwas frische Petersilie
• 1/2 TL Origano
• 1 (gehäufter) EL Parmesan, gerieben
• 4 schlanke, feste Zucchini
• Salz
• 1 Bogen Backpapier
• Olivenöl

Zubereitung:

Weißbrotstücke, Sardellenfilets, Kapern, Knoblauch, Petersilie, Origano, Parmesan und eine Prise Salz in einen Mixer (elektrischen Zerkleinerer) geben und zu Bröseln verarbeiten.

Von den Zucchini die Enden abschneiden, dann halbieren und der Länge nach in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mehrmals schräg einschneiden. Etwas salzen und mit den Brotbröseln bedecken …

… anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Dieses Gericht schmeckt übrigens warm und kalt gleichermaßen gut 😉!