„Übung macht den Meister!“

Obwohl dieser Sechsstrangzopf, den ich heute Morgen für Allerheiligen gebacken habe, keineswegs misslungen ist, weiß ich doch, dass ich noch üben muss, um eine echte „Flecht-Meisterin“ zu werden 😉!

Geschmeckt hat er uns aber ganz hervorragend 😊!

Sechsstrangzopf mit Butterstreuseln

Zutaten für 1 großen Zopf:

• 500 g helles Dinkelmehl
• 1/2 TL Salz
• 1 P. Vanillezucker
• 4-5 EL Zucker
• fein geriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 1 TL Kardamom
• 100 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 1/8 l Milch
• 1/2 Würfel Hefe
• 2 EL Naturjoghurt
• ca. 2 EL Milch oder (Kaffee-)Obers/Sahne zum Bestreichen

für die Butterstreusel:

• 2 (gehäufte) EL Dinkelmehl
• 1 P. Vanillezucker
• 1 EL Staubzucker
• 1/2 TL Zimt
• ca. 1 EL kalte Butter

Zubereitung:

In einer großen Rührschüssel alle Zutaten (Hefe einfach mit den Fingern zerbröckeln) mit den Knethaken eines Handmixers so lange zu einem glatten Teig kneten, bis dieser Blasen schlägt und sich vom Schüsselrand löst. Zudecken und für 1-2 Stunden gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Hierfür alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit den Fingern zerkrümeln. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Den Teig in 6 Stücke teilen, diese zu Schlangen rollen und nach folgender Anleitung zu einem Zopf flechten …

Die Anleitung zum Flechten eines Sechsstrangzopfes ist im Grunde genommen nicht schwer. Wichtig aber ist, dass man bei der Sache bleibt, denn es genügt ein kleiner Moment der Unkonzentriertheit … und schon hat man den Faden – oder besser gesagt: den Strang – verloren 😉.

Den fertigen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Milch oder Obers bestreichen, mit den Streuseln garnieren und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen, ev. mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Einen schönen Sonntag euch allen!