Wer zwischen den vielen süßen Weihnachtsbäckereien auch mal etwas Herzhaftes mit gesundem Gemüse in den Ofen schieben will, für den kommt dieses Rezept vielleicht ja wie gerufen 😉!

Kuchen-Naschen ohne Reue: Karfiolröschen-Quiche. Einfach, lecker & gesund 😊!

Zutaten für den Teig*:

*Klassischerweise haben Quiches einen Boden aus Mürbteig – ein passendes Rezept dafür gibt’s u.a. hier (klick!) auf linzersmileys. Wer ein paar Kalorien einsparen möchte, kann stattdessen aber auch einen Joghurt-Öl-Teig zubereiten – z.B. nach diesem Rezept hier (klick!).

für den Belag:

• ca. 300 g Karfiol/Blumenkohl, in Röschen zerteilt (gerne auch bereits gekochte Reste 😉!)
• 50 g (oder mehr) Käse, klein gewürfelt oder grob gerieben (auch Käse-Reste sind natürlich bestens geeignet 😉!)
• Salz
• 1/4 l Schlagobers/Schlagsahne (kann auch teilweise oder komplett durch Milch ersetzt werden)
• 2 große oder 3 kleine Eier
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Quiche-Form (Durchmesser ca. 28 cm) + 1 Bogen Backpapier

Zubereitung:

Die Karfiolröschen in Salzwasser ca. 5-8 Minuten kochen. Abseihen und auskühlen lassen.

Für den Überguss Schlagobers, Eier, Salz und Muskatnuss verquirlen.

Den Teig auf Backpapier kreisrund ausrollen (etwas größer als die Form). Teig samt Backpapier in die Form legen und einen Rand formen. Mit dem Gemüse belegen, ev. etwas salzen, dann den Käse darüberstreuen und das Obers-Ei-Gemisch darübergießen.

Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen.

Mahlzeit!